A tojás értékes termék a bébiételek számára, ezért már egészen korán bekerül a csecsemők étrendjébe. De amikor eljön az idő, hogy bevezessük a gyermekmenübe, a szülők kezdik kételkedni abban, hogy hány éves korban és mennyit kínálnak tojással a csecsemőnek, hogyan kell őket megfelelően főzni, és hogyan lehetnek veszélyesek a kisgyermekekre. Ezen kívül kíváncsi, hogy nem lenne-e jobb a kisgyermek fürjtojást adni, mint csirkét. Vizsgáljuk meg közelebbről az ilyen kérdéseket.
Haszon
- A tojás teljes aminosav-összetételű állati eredetű fehérjét ad a gyermek testének. Elengedhetetlenek a szövetek felépítéséhez a növekvő baba testében.
- A tojássárgája értékes vitaminforrás, amely zsírban oldódik. Megfelelő ellátásuk nélkül a gyermek testének növekedése és a csecsemő testének különböző rendszereinek munkája megszakad.
- A sárgája gazdag ásványianyag-összetételének köszönhető, amelynek köszönhetően a gyermek bőrének egészsége, immunitása és az idegrendszer működése megmarad.
- Diétás és alacsony kalóriatartalmú ételek közé sorolják őket, így bármilyen testtömegű gyermekek étrendjében szerepelnek, és a nap bármely szakában fogyaszthatók.
Ártalom és ellenjavallatok
Korábban a tojást káros terméknek tekintették az összetételében lévő koleszterin jelenléte miatt. A szív- és érrendszeri betegségek bűnösének nevezték őket, azt állítva, hogy fogyasztásuk emeli az ereket elzáró koleszterinszintet.
Most, sok tanulmány után, ismertté vált, hogy a tojásban lévő koleszterin nincs negatív hatással a szervezetre. Ezzel szemben a tojásokban található telítetlen savak és lecitin csökkentheti a triglicerid szintet.
Miért vannak allergiák?
Az allergiás reakció gyakran előfordul a tojásokon (különösen a csirkén), mivel összetételükben állati fehérjék vannak jelen, amelyek erősen allergének. Vélemény szerint a fürjtojás nem allergén és a gyermekek félelem nélkül használhatják, azonban vannak olyan esetek, amikor allergiás reakciók lépnek fel az ilyen típusú tojásokkal szemben.
Melyik allergiásabb - fehér vagy sárgája?
Mivel a leginkább allergiásak a fehér molekulák, és ezek tartalma a tojásfehérjében sokkal magasabb, mint a sárgájában, a tojásfehérje gyakran okoz allergiás reakciókat. Ugyanakkor a gyermek immunrendszere is negatívan reagálhat a sárgájára, bár sokkal ritkábban. Ezenkívül nagyon nehéz a tojássárgáját és a fehérjét teljesen elválasztani a főzés során, ezért, ha allergiája van, a sárgája külön használata sem ajánlott.
További információ a sárgája kiegészítő élelmiszerekbe történő bevezetésének jellemzőiről egy másik cikkben.
Miért ne adhatnának gyerekeknek nyers tojást?
A tojás szalmonellafertőzéseket okozhat, különösen, ha házi készítésűek és nem megfelelően főttek. A szalmonellózis kialakulásának megakadályozása érdekében a gyermeknek egyetlen madárból sem szabad nyers tojást adni. A hőkezelésnek legalább 5-10 percnek kell lennie, ezért szintén nem ajánlott lágy tojást adni a gyermekeknek.
A csirke vagy a fürj egészségesebb?
A tyúktojás a gyermek táplálkozásának szempontjából a legoptimálisabb, figyelembe véve annak tápértékét és költségét. A fürjtojás előnyei valamivel magasabbak, de egy ilyen termék költsége meghaladja a csirketojást. Például egy fürjtojásban magasabb az ásványi anyagok, a B1, A és B2 vitamin, valamint az esszenciális aminosavak tartalma. Ezt egy ilyen táblázatból ellenőrizheti:
Általában nincs alapvető különbség a csirke- és fürjtojás előnyeiben. Lásd erről Dr. Komarovsky videón.
Milyen tojásokat nem szabad a babának adni?
A gyermekeknek nem szabad pulykatojást adni, mivel kevésbé hasznos az összetételük, és több koleszterint tartalmaznak, mint a csirke- és fürjtojások. Nem ajánlott kacsa- vagy libatojást főzni gyermekek számára. Ennek oka az, hogy allergizálóbbak és több zsírt tartalmaznak. Ezenkívül az ilyen tojásokból származó szalmonellózis megfertőződésének kockázata sokkal magasabb, mint a csirketojásoké.
Hogyan lehet bevezetni a kiegészítő ételeket?
A csecsemőket 7-9 hónapos koruktól kezdve mutatják be a petesejtekkel. Először a csecsemő kap egy szem főtt sárgáját ízlés szerint. Ez 9 hónapnál történik a szoptatott csecsemőknél, vagy 1-2 hónappal korábban a tápszerrel táplált csecsemőknél.
A sárgája mennyiségét fokozatosan negyedére, majd fél napra növelik. Általában gyúrják és hozzáadják zöldséges ételekhez vagy zabkásához. Egy éves kortól a csecsemőnek tojást kapnak fehérjével együtt. Ez lehetővé teszi, hogy a kisgyermek étlapját gőzös omletttel, különféle szuflákkal, rakottal kiegészítsék.
Hány petesejt adható naponta (héten) egy csecsemőnek egy 1 éves vagy idősebb gyermek számára?
A gyermekek tojásfogyasztási aránya a tojás típusától és a csecsemő életkorától függ:
Milyen ételeket tud főzni?
A gyermekeknek szánt tojásokat nem csak keményen főzik, hanem különféle ételekhez is adják, és szuflét és omlettet is készítenek belőlük. Az idősebb gyermekek számára a rántottát sajt, sonka, paradicsom és egyéb zöldségek hozzáadásával készítik. A gyermekmenüben saláta, szendvics, hideg leves, pékáruk összetevője is lehet.
Hogyan és mennyit főzni?
Forraljuk a csirketojást körülbelül 8-10 percig, a fürjtojást körülbelül 2-3 percig. Ha a főzés rövidebb, az ilyen ételből származó szalmonellózis kockázata nagyobb lesz, mint egy kemény tojásé. De nem szabad engedélyeznie a nagyon hosszú hőkezelést sem, mivel ez befolyásolhatja a termék megjelenését és minőségét.
Tippek
- A tojásokat alaposan meg kell mosni, mielőtt forrnának vagy elkészítenék az ételeket.
- Miután először készített egy főtt tojást a morzsához, a csecsemőnek teljesen szétmorzsolnia kell egy új, gyufafej méretű terméket.
- A legjobb, ha olyan kis mennyiségű főtt sárgáját adunk a zabkásához, amelyet a baba reggel megesz, annak érdekében, hogy este megjegyezzük, ha negatív reakció lép fel az új termékkel kapcsolatban.
- Ne felejtse el, hogy a sárgáját nem szabad először felajánlani, ha a gyermek beteg vagy nemrégiben kipróbált más ismeretlen terméket.
Hogyan válasszunk?
Ne feledje, hogy a héj színének és méretének semmi köze a tápértékhez vagy a termék minőségéhez. Sokkal fontosabb figyelni a tojások frissességére és integritására. Repedt vagy aprított tojásokat nem szabad megvásárolni. Óvatosan kell eljárnia a nagyon tiszta tojásoktól is - ha eladás előtt megmosták őket, akkor a védőfóliát eltávolították a felületükről, aminek következtében gyorsabban romlanak.
Próbáljon megbízható helyekre juttatni őket, ahol biztos lehet a termék minőségében és frissességében. Otthon ellenőrizheti, hogy a tojás friss-e előtted, ha egy serpenyőbe hideg vízbe mártja. Egy rossz minőségű termék lebeg, míg egy friss az aljára süllyed.
A következő számológép segítségével derítse ki, hogy gyermeke súlya normális-e.
