A tojás fontos alapelem a gyermekmenüben. A tojást ebben a korban kezdik el adni a babának: keményen főtt sárgája 7–9 hónapig, az etetés fajtájától függően, és a csecsemő csak egy év múlva kerül be a fehérjébe. Mikor készíthet egy morzsa omlettet, melyik receptet válassza a bébiételek számára, és mely tojásokat lehet a legjobban felhasználni egy gyermek számára szánt omletthez?
Haszon
- Az omlett számos értékes tápanyagot tartalmaz, például A-vitamint a bőr egészségére és a jobb látásra, B-vitaminokat az anyagcsere folyamatok és az idegrendszer működésének javítására, valamint a D-vitamint a csontok egészségének támogatására. Ezenkívül az omlett gazdag káliumban, vasban, rézben és foszforban.
- Az omlett luteint tartalmaz, amely antioxidáns tulajdonságairól és a vér koleszterinszintjének csökkentésére képes.
- Az omlett könnyű és szelíd ételnek számít, ezért bekerülhet az emésztőrendszer betegségeit szenvedő gyermekek étrendjébe.
- Az omlett fehérjéi jól felszívódnak, és a gyermek testének az aminosavak teljes spektrumát adják.
Ártalom és ellenjavallatok
- A tojásokat allergén ételnek tekintik, amely gyermekkorban gyakran reakciót vált ki.
- A fehérjetartalmú ételek, köztük a tojások túlzott fogyasztása hátrányosan befolyásolhatja a veseműködést.
- Az omlett serpenyőben történő sütése a terméket egészségtelenné teszi, mivel az olajat felmelegítve rákkeltő vegyületek képződnek.
- Ha az omlett hőkezelése nem elegendő, fennáll a szalmonellózis átvitelének veszélye ezen az edényen keresztül.
Hány hónaptól kezdődően léphet be az étrendbe?
Az omlett az egyéves gyermek étlapjába kerülhet, mivel a tehéntej és a tojásfehérje - gyermekorvosok tanácsára - 12 hónap elteltével kerül be a gyermekek étrendjébe.
Mint minden új ételt, a morzsákat is kis mennyiségben kell megadni. Az omletthez friss tojást és bébiételre szánt tejet kell használni. Ha rusztikus tejet vett az ételhez, akkor először feltétlenül forralja fel. A csecsemőknek szánt omlettet sütik vagy párolják - a morzsa sült változata 3 év után bevezethető.
Milyen gyakran ehet egy 1 éves baba omlettet?
Az omlettet tartalmazó tojásos ételek elfogyasztásának gyakorisága az egy éves gyermek tojásfogyasztási arányától függ. Mivel ebben a korban a gyermekek számára ajánlott napi fél tojás fogyasztása, főtt tojás és egyéb tojásos ételek hiányában a menüből hetente háromszor főzhetünk omlettet 1 tojásból.
A fürj vagy a csirke tojás jobb kiegészítő ételekhez?
A csirketojást nagyon allergén terméknek tekintik, ezért azoknál a gyermekeknél, akik hajlamosak az allergiára, jobb, ha fürjtojást vesznek egy omlettre. Sokkal ritkábban okoznak reakciót, mint a csirke.
A fürjtojások több nyomelemet és vitamint tartalmaznak. Ugyanakkor e két tojástípus tápértéke hasonló, de a fürjtojások jobban felszívódnak. Csak arra kell emlékezni, hogy az omlett bármilyen receptjéhez legalább kétszer annyi fürjtojást kell kicserélni a csirke tojásból.
Hogyan kell főzni?
Hagyományosan két fő összetevőt vesznek egy omletthez - a tojást és a tejet. Ha a tejet tejföllel helyettesíti, akkor kevésbé bolyhos fogást kap, de nagyon finom íze lesz. Készítsen egyszerre több tojásból álló edényt, és adja meg a gyermeknek a középső részt, mivel ez a legkellemesebbnek bizonyul.
Sárgájából
Az omlett, amelyhez nem egész tojást vesznek, hanem csak sárgáját, alkalmas az egy év alatti csecsemők etetésére. Ez az étel 10-11 hónapos csecsemők számára készíthető. Ezenkívül az omlett ezen változata alkalmas a tojásfehérjére allergiás gyermekek számára. Elkészítéséhez felver egy sárgáját, fokozatosan hozzáadva kb. 60 ml anyatejet (vagy anyatej-helyettesítő tápszert), és hozzáadva egy evőkanál búzadarát. A felvert keveréket formába öntjük és a sütőben megsütjük.
Párolt recept
Körülbelül 20 másodpercig verjen egy tojást villával vagy turmixgéppel, majd adjon hozzá kb. 50 ml tejet, adjon hozzá kevés sót és verje tovább. Miután a kapott keveréket üvegedénybe öntötte (fontos, hogy a felét feltöltse), tegye egy vízzel töltött fazékba (a lábasban lévő víznek omlettet is el kell érnie a forma feléhez). Tartsa az omlettet alacsony lángon, csukott fedéllel, amíg elkészül.
Multicookerben
Ez az eszköz lehetővé teszi egy omlett elkészítését az egész család számára egyszerre. Körülbelül 250 ml tejre és 7 tojásra lesz szüksége. A tojásokat és a tejet keverőben keverje alacsony sebességgel vagy habverővel. Öntsük a keveréket az olajozott multicooker tálba. Állítsa be a sütési beállítást, és főzze az edényt 15 percig.
A mikrohullámú sütőben
Egy ilyen omlett bolyhosnak és levegősnek bizonyul, még akkor is, ha nem ad hozzá tejet vagy lisztet a tojásokhoz. Vegyünk 2 tojást és 75 ml tejet, keverjük össze ezeket az összetevőket egy turmixgéppel, és öntsük egy zsírozott sütőedénybe. A tojásokhoz zöldségeket, almát, sajtot és egyéb adalékokat adhat.
A főzési időt a tűzhely teljesítménye határozza meg, és átlagosan 3-5 perc lesz. Ha először készít omlettet, győződjön meg róla, hogy készen áll. Ha úgy dönt, hogy omlettet készít a mikrohullámú sütőben tej nélkül, akkor külön verje fel a sárgáját, majd a fehérjét, majd keverje össze őket.
Dupla kazánban
Vegyünk két tojást és két evőkanál tejet. Habverjük ezeket az összetevőket kevés sóval. Kenj meg egy formát vajjal, öntsd bele a tojás- és tejmasszát, és tedd dupla kazánba. 10-15 perc elteltével finom gőzös omlettet kínálhat a babának.
A sütőben
Egy ilyen omlett nagyon bolyhosnak bizonyul, ha legalább az első húsz percben nem nyitja ki a sütőt sütés közben (akkor az edény nem ül le). Az omlettet csak félig töltse meg a tojás és a tej keverékével, mivel az eredeti térfogat megduplázódik főzés közben.
Receptek adalékokkal
Ha szeretne omlettet főzni gyermekének valamilyen töltelékkel, akkor annak alapanyagait külön kell elkészíteni, és készen hozzáadni az omletthez. Lehet például fagyasztott vagy friss zöldség, amelyet először alacsony lángon bográcsban vagy lassú tűzhelyben párolnak, majd tejjel felvert tojással öntik.
Gyümölcsös édes omletthez használjon egy tojást, 50 ml tejet és 100 g gyümölcsöt. Az alma nagyszerű gyümölcs, mint egy omlett. Vegyünk egy nagy almát, hámozzuk meg és vágjuk ékekre, majd pároljuk meg egy kevés vajban. Öntsük az almát felvert tojással és tejjel, és a kész omlettet szórjuk meg kevés szőlőcukorral.
Egy másik érdekes lehetőség az omlett számára egy évnél idősebb gyermek számára egy húsos étel. Neki főtt csirkefilére van szüksége, amelyet hőálló formában fektetnek le, tetejére öntenek két felvert tojással, kevés tejjel, majd párolva vagy a sütőben. Az egy évnél idősebb gyermekek is szeretik az omlettet tésztával, túróval, alacsony zsírtartalmú sajttal.
Tippek a tojás kiválasztásához
- A friss csirketojásnak nem szabad könnyűnek lennie, és a tojás belsejében rázva semmi sem guggolhat.
- A héj színe semmilyen módon nem befolyásolja a tojás minőségét, de a héj frissen enyhe fényű lesz.
- Ne vásároljon tojást baba omlett számára megkérdőjelezhető helyeken. Jobb, ha megbízható eladótól vagy bolttól vásárolja meg őket, ügyelve arra, hogy a termék megfelelő jelölésekkel rendelkezzen.
- Ne vásároljon repedt vagy aprított tojást, vagy nagyon piszkos vagy kimosott tojást. Ne feledje, hogy a megmosott tojásokat kevesebb ideig tárolják, mivel a mosás eltávolítja a védőfóliát a héjról, és a tojás romlani kezd.
- Ne feltételezzük, hogy a legnagyobb tojás a legjobb választás. A nagyobb peték több vizet és kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mivel ezeket a tojásokat idősebb tyúkok rakják le. A legjobb, ha a csecsemő számára a második kategóriába tartozó tojásokat veszik (fiatal tyúkok hordják őket, és az ilyen tojások nagyon kellemes ízűek), vagy az első kategóriát (a legkiegyensúlyozottabb összetételűek).
Otthon könnyedén ellenőrizheti, hogy a tojás friss-e, ha hideg vízbe meríti. A jó tojás elsüllyed, és ha a termék nem friss, a tojás lebeg.
Videó arról, hogy lehetséges-e a csecsemőnek petesejtje és mikor, lásd alább.
A következő számológép segítségével derítse ki, hogy gyermeke súlya normális-e.
