Az erjesztett tejtermék, mint a joghurt, sok felnőtt és gyermek kedvence. A tej erjesztésével speciális baktériumok - bolgár botok és termofil streptococcusok - nyerik. Ez megkülönbözteti más erjesztett tejtermékektől és biztosítja jótékony hatását.
Hány éves korban érdemes megismertetni a kisgyermeket ezzel az egyszerre ízletes és pozitív egészségügyi termékkel, milyen hasznos a csecsemők számára, és a joghurt káros hatással van-e a gyermek testére? Vásárolhatnak-e gyerekek joghurtot, és hogyan válasszák? Lehet otthon főzni? Nézzük meg együtt a választ ezekre és más kérdésekre a joghurtról a baba táplálkozásában.
Haszon
- A joghurt olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek jól felszívódnak a gyermek testében.
- A joghurt kiváló kalciumforrás, amely fontos a csontok felépítésében és a fogak erősítésében.
- A joghurtok sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek fontosak a gyermek növekedése szempontjából.
- Joghurtokkal a probiotikumok bejutnak a baba testébe, amelyek pozitívan befolyásolják az emésztést és az immunitást. A jótékony baktériumflórának köszönhetően az ilyen termékek különösen ajánlottak egy antibiotikum kúra után.
- A baba joghurt lehet folyékony (iható) vagy vastagabb (pektin felhasználásával), ami a joghurt kiegészítő ételeket meglehetősen változatosá teszi.
Ártalom és ellenjavallatok
A bébiétel joghurtjainak rövid eltarthatósága van, ezért mindig fennáll annak a veszélye, hogy rossz minőségű vagy lejárt élelmiszert adnak a gyermeknek, ha az anya elfelejti ellenőrizni a csomagoláson szereplő feltételeket, vagy helytelenül tárolja a terméket. Ezenkívül az erjesztett tejtermékek sokfélesége miatt az üzletek polcain könnyű hibázni és olyan terméket ajánlani a babának, amely nem ajánlott a gyermekek számára. Csak a szülők figyelmessége képes megakadályozni az ilyen hibákat.
Lehet allergia?
A gyerek allergiásan reagálhat a joghurtra, ha a babának gyümölcsöt vagy bogyót tartalmazó terméket kínálnak. Az adalékok nélküli joghurtra adott allergiás reakciók nagyon ritkák, ha a gyermek intoleranciája van a tejfehérjékkel szemben.
Hány hónaptól kezdve vezethet be kiegészítő ételeket?
A mesterségesen táplált csecsemők számára joghurtot 8 hónapos kortól lehet adni, az anyatejet kapó csecsemőknél pedig az orvosok 9 hónaposan javasolják egy ilyen termék bevezetését az étrendbe.
Diéta tippek
A joghurt első mintájához a reggeli etetést kell választania, hogy figyelemmel kísérje a gyermek állapotát a nap végéig, és azonnal megtudja, hogy a baba normálisan tolerálta-e az új terméket. Ezenkívül a joghurtot leggyakrabban a negyedik etetés során adják (délutáni snack), gyümölcsökkel, túróval és sütikkel kombinálva.
Az "élő" joghurtok, amelyeken nincs jelölés a "gyermekek számára", megengedett, hogy a csecsemőket legkorábban két évig adják meg. A korai gyermekkorban ajánlott joghurt mennyiségének legfeljebb az erjesztett tej kiegészítő ételek mennyiségére vonatkozó napi ajánlások 50% -ának kell lennie. Egy éves kor alatti gyermek számára 100 ml termék elegendő, és egy 1-3 éves csecsemő számára - legfeljebb 200 ml.
Hogyan főzni otthon?
A joghurt elkészítése otthon elég egyszerű, de meg kell vásárolnia egy speciális kezdőkultúrát. Tejre is szükséged lesz a joghurthoz, amelyet fel kell főzni. Fontos steril edények használata a joghurtok elkészítéséhez is.
Joghurtkészítőben
A forralt tej esetében, amelybe a kovászt beviszik, a hőmérsékletnek körülbelül + 40 ° -nak kell lennie. Ha magasabb, akkor a baktériumok nem lesznek képesek szaporodni, a joghurt pedig nem fog működni. A joghurtkészítő fő előnye az indító mikroorganizmusok "munkájához" szükséges hőmérséklet hosszú távú fenntartása.
Leggyakrabban a joghurtot egy ilyen eszközben 8-10 óra alatt készítik el, így teljesen lehetséges, hogy este kovás tejet tesznek a joghurtkészítőbe, reggel pedig a készterméket hűtőszekrénybe teszik. Az ilyen joghurtot az elkészítés után 4-5 napon belül kell a gyermeknek adni, és ami a legjobb - az első két napban (az előny maximális lesz).
Multicookerben
Megfelelő beállítás esetén a készülékben joghurtot lehet főzni. Egy adaghoz általában 2 liter tejet használjon, amelynek zsírtartalma legfeljebb 3,2% lehet. Forralni kell, majd lehűteni kb. 42 ° C-ra. Miután hozzáadta a tejhez megfelelő kiindulási kultúrát, és keverés után az elegyet multikukkarba öntik, fedővel lefedik és "joghurt" üzemmódba kapcsolják. A termék tíz órán belül elkészül, amikor üvegtartályokba kell önteni és legalább 3 órán át hűtőszekrényben kell tartani.
Termoszban
Forraljuk fel a tejet és hűtsük kb. + 40 + 45 ° C-ra, adjuk hozzá a kovászt és alaposan keverjük össze, majd azonnal öntsön egy termoszba, amelyet forrásban lévő vízzel kell kezelni (ez megakadályozza a tejben található baktériumoktól eltérő baktériumok kialakulását). Tekerje be a termoszt meleg ruhába, és tegye meleg helyre, például fűtési szezonban radiátor közelében, nyáron pedig napsütésben.
Miután 4–7 órán át melegen tartotta a termoszt, öntse a joghurtot üvegekbe, és legalább 2 órán át hűtőszekrényben tartsa. A hideg megakadályozza a baktériumok szaporodását, és megakadályozza a tej tovább savanyulását. A kész termék keverhető gyümölcsökkel, lekvárral, sziruppal és egyéb összetevőkkel.
Receptek csecsemőknek egy évig
Miután a baba megismerkedett az adalékok nélküli joghurttal, nagyszerű lesz, ha a baba további alkatrészek nélkül szereti az ilyen terméket. Sok gyermek azonban szívesebben fogyaszt joghurtot, amely gyümölcsöket és egyéb ízletes összetevőket adott hozzá.
Házi joghurt vagy vásárolt babatermék jól passzol:
- Almaszósz.
- Barackpüré.
- Banán.
- Tök.
- Körte.
- Túró.
- Baba sütik.
Ne feledje, hogy amikor a joghurtot friss gyümölcsökkel keverik, a terméket azonnal meg kell enni. De a joghurtba előre elkészített konzervpürét adhat.
Gyümölcssaláta joghurttal
A joghurt csecsemőgyümölcssalátának öntetként való használata remek ötlet. Ilyen salátákat ajánlott egy évnél idősebb morzsáknak adni. Mivel a legelőnyösebb szezonális gyümölcsöket fogyasztani, az ilyen salátákat fel lehet osztani nyárra és télre. Nézzük meg a receptjeik példáit.
Adjon hozzá ízlés szerint gyümölcsöt, és távolítsa el azokat, amelyek nincsenek kéznél. A gyümölcssaláta mindig finom!
A nyári joghurt gyümölcssalátához vegye:
- 1 alma;
- 1 körte;
- 3 szilva;
- egy dinnyeszelet;
- 10 szőlő.
A megmosott hámozott gyümölcs felszeletelése után adjuk hozzá a joghurtot és keverjük össze. Édesítsen egy kis mézzel, ha szükséges.
Téli saláta
Joghurtos téli gyümölcssalátához szüksége lesz:
- 1 alma;
- 1 kivi;
- 1 datolyaszilva;
- 1 banán;
- 1 mandarin.
Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, majd vágjuk kockákra és rakjuk ki rétegenként, mindegyiket megszórjuk joghurttal, és megszórjuk (bár erre nincs is szükség) egy kevés cukorral.
Tegye ezeket a salátákat a gyermek asztalára főzés után azonnal, hogy a gyümölcs ne veszítse el értékes tulajdonságait. Az étvágy növelése érdekében gyönyörűen elrendezheti őket, például állat vagy autó formájában.
Nézze meg a Recipeshare joghurtról és gyümölcssalátáról készült videóját.
Hogyan válasszuk ki a kezdőkultúrát?
Ne készítsen joghurtot gyermekének úgy, hogy a tejet fermentálja kész bolti joghurttal, mivel a termék töltőanyagai és mikroflóra kiszámíthatatlan eredményeket hoznak Önnek. A legjobb választás egy olyan kezdő kultúra megvásárlása, amely tartalmazza a joghurt elkészítéséhez szükséges baktériumokat.
Az indító kultúrát boltban vagy gyógyszertárban kell megvásárolnia, ügyelve arra, hogy a hűtőszekrényben tárolódjon. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy az indítócsomag lejárati dátumai nincsenek-e túllépve. A csecsemőknek adott joghurtok elkészítéséhez (különösen, ha a terméket egy évesnél fiatalabb gyermekek számára szánják), ajánlatos minden alkalommal az előkészítő új részét használni.
Az erjesztett tej-kiegészítő ételek diverzifikálása érdekében ne csak joghurtot készítsen otthon, hanem más kezdő kultúrákat is használjon, például bifivit, vitalact vagy streptozan.
Hogyan válasszunk joghurtot egy boltban?
- A terméken szerepelnie kell a "joghurt" szónak.
- Mindig olvassa el a termék címkéjét minden sűrítő, cukor, aroma vagy szín tekintetében. A baba joghurtban nem lehetnek ilyen összetevők. A csecsemő számára a legjobb termék, amely csak tejet és kovászot tartalmaz.
- Gyümölcs-kiegészítők elfogadhatók, azonban az ilyen joghurtokat nagyon óvatosan kell adni az allergia veszélye miatt. Ha gyermekét gyümölcsjoghurttal kívánja kedveskedni, akkor előnyösebb sima joghurtot és gyümölcspürét kombinálni.
- Vásároljon joghurtokat 3,2% zsírtartalomig kisgyermekek számára. Magasabb zsírtartalmú krémes joghurtok csak 2 évesnél idősebb gyermekek számára ajánlottak. Az alacsony zsírtartalmú terméket alkalmatlannak tartják a gyermekek számára, hacsak egészségügyi szakember nem tanácsolja.
- Vásárláskor feltétlenül vegye figyelembe a tárolás feltételeit. A gyermekeknek jogurtot kell vásárolniuk, amelyet legfeljebb öt (legfeljebb hét) napig tartottak. Dobjon el egy olyan terméket is, amely hűtőszekrény nélkül tárolható.
- 3 év alatti csecsemőknek nem ajánlott az erjesztett tejtermékek olyan ismert márkáinak joghurtja, mint a Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka és hasonlók.
- Ha a joghurtot biotermékként forgalmazzák, akkor a mikroorganizmus-koncentrációra vonatkozó adatoknak szerepelnie kell a címkén. Általában az eltarthatósági idő végéig tartalmuknak legalább 107 CFU-nak kell lennie.
A joghurt kiválasztásával kapcsolatos információkért lásd az OTV csatornát.
A következő számológép segítségével derítse ki, hogy gyermeke súlya normális-e.
