A glutén, más néven glutén, a növényi élelmiszerek egyik fehérje. Nagyon sok benne a búzában és néhány más gabonafélében, ezért ha szükséges, zárja ki ezt az anyagot az étrendből, gondosan meg kell választania, hogy melyik zabkását kínálja a gyermeknek. A legtöbb orvos szerint az első zabkása, amely megengedhető egy csecsemő ízlelésének, szintén gluténmentes legyen.
Milyen gabonafélék gluténmentesek?
A veszélyes fehérjét nem tartalmazó szemek köre meglehetősen nagy.
- Ábra: Az ilyen hipoallergén darák könnyen emészthetők, jó ízűek, és sok csecsemő kedveli őket. Nagyon sok káliumot, aminosavat, cinket, kalciumot, lecitint és vitamint tartalmaz.
- Hajdina. Ez a népszerű gluténmentes gabonafélék fehérjében és vasban gazdagok, ezért előnyösek azok számára, akiknek alacsony a hemoglobinja vagy alacsony a súlya. Sok gyerek is szereti, és a hajdina allergiás reakciója rendkívül ritka. Ez a kása kiváló B1-vitamin, kalcium, réz, magnézium, PP-vitamin és más tápanyagok forrása lesz.
- Kukoricadara. Gazdag aminosavakban, A-vitaminban, szelénben, kalciumban, vasban. Magas rosttartalma miatt a kukoricakása elfogyasztása csökkenti a bél erjedését és csökkenti a puffadást. Mivel a kukorica sok többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz, az ilyen gabonafélékből készült ételek szintén hasznosak az idegrendszer számára.
- Köles... A köles ilyen gluténmentes gabonából származik - béta-karotinban, komplex szénhidrátokban, szilíciumban, E-vitaminban, kalciumban, lecitinben, foszforban, rostban és egyéb anyagokban gazdag gabonaféléből.
- Szágó. Ezt a gabonát kukoricából vagy burgonyakeményítőből készítik. Elegendő szénhidrátot és rostot, valamint rengeteg ásványi anyagot és kolint biztosít a szervezet számára. A szago zabkása képes stimulálni az étvágyat és bevonni a bélfalat.
- Bársonyvirág. Az ilyen gabona sok egészséges zsírt és keményítőt, pektint, B-vitaminokat, magnéziumot, rézet, aszkorbinsavat és egyéb anyagokat tartalmaz. Jó az emésztéshez és értékes aminosavak forrása.
- Quinoa... Ezt a kultúrát álszemnek hívják, de sok hasznos tulajdonságú finom zabkása készül belőle. Elég nagy százalékban tartalmaz fehérjét, vannak értékes nyomelemek. Nagyon sok rostot, folsavat és riboflavint nyernek egy ilyen termékből.
Külön meg kell jegyezni, hogy a búza gluténja nem tartalmaz zabpehelyet, de feldolgozásának sajátosságai miatt az ilyen gabona nem kívánatos azon betegek táplálkozása szempontjából, akik számára tilos.
Glutén intoleranciával zabpehely fogyasztása csak akkor megengedett, ha a gyártó ezt a lehetőséget feltüntette a csomagoláson. Az ilyen termékeket speciálisan feldolgozzák, így könnyebben emészthetőek és nem váltanak ki bélproblémákat.
Hogyan és mikor kell elkezdeni a kiegészítő ételeket?
Javasoljuk, hogy elkezdje a csecsemők etetését gluténmentes gabonafélékkel. Ha a csecsemőt anyatejjel etetik, akkor megengedett, hogy 6 hónaposan kínáljon neki először gabonatálat. Egy korábbi bevezetés nem kívánatos, mert a gyermek belei az élet első felében még nem elég érettek ahhoz, hogy mást emészthessenek meg, csak az anyatejet.
A palackban táplált csecsemők egy kicsit korábban kipróbálhatják a zabkását. Bár a bébiételek csomagolásán néha "4 hónaptól kezdve" van jelölés, az orvosok azt tanácsolják, hogy a tápszerrel táplált kisgyermekek étrendjébe legkorábban 5 hónapos korban vigyék be a gabonaféléket.
Leggyakrabban rizst vagy hajdinát választanak az első ismerkedéshez. Ha a csecsemőnek gyakran székrekedése van, akkor jobb a hajdina kedvelése, és laza széklet esetén a rizskása az első a menüben. A csecsemő számára készült ételnek egykomponensűnek és tejmentesnek kell lennie, folyékonynak és homogénnek kell lennie, cukor, só és egyéb adalékanyagok nélkül.
Néhány anya úgy dönt, hogy önállóan főz ilyen zabkását, egy kávédarálóban ledarálja a gabonapelyhet, hogy lisztté váljon, majd vízben felforralják, majd anyatejet vagy keveréket adnak hozzá. Más szülők az első etetéshez gyárilag készített zabkását választják, mivel válogatott alapanyagokat használnak az ilyen speciálisan feldolgozott bébiételek számára. Ezenkívül nem kell porított zabkását főzni - elegendő vízzel hígítani a gyártó által megjelölt mennyiségben, és a morzsákhoz szükséges edény a szükséges térfogatban készen áll.
Ha egy csecsemő először próbál ki gabonapelyhet, akkor azt a reggeli etetés során kell elvégezni, hogy figyelemmel kísérje az esetleges negatív reakciókat a nap folyamán. Az első mintához csak 5 gramm zabkása elegendő. Ha a gyermek széklet nem változott, a bőr nem pirult meg, nincsenek más negatív tünetek, másnap az adag kissé megnő.
A rizs és a hajdina bevitele után az étrendbe a babát megismertetik a kukoricakürével. A nehezebb emésztés miatt köles ajánlott egy évesnél idősebb gyermekeknek adni. Tejkását egy szoptatott csecsemőnek 9 hónaposnál korábban, egy műbabának - 7 hónaptól kezdve adják. A tejgabona bevitele az étrendbe szintén gluténmentes lehetőségekkel kezdődik, vagyis először hajdina, kukoricakása vagy rizs készül tejjel.
Miért vezetik be először?
Az olyan gabonafélékben, mint a búza, az árpa és a rozs, a glutén legfőbb veszélye az allergiás reakció kockázata, amely korán megnő. Néhány 6-12 hónapos kisgyermeknél a glutén használata az úgynevezett állapotot váltja ki coeliakia... Ez egy autoimmun patológia, amelyben a vékonybél érintett. Az emberek körülbelül 0,5-1% -ánál fordul elő.
A glutén intolerancia tünetei között szerepel hasmenés, fogyás, gyengeség, atópiás dermatitis, puffadás, regurgitáció és hányinger. Észrevéve e tünetek bármelyikét, amikor glutént tartalmazó gabonaféléket vezet be az étrendbe, azonnal ki kell zárnia az új terméket a baba menüjéből, és orvoshoz kell fordulnia. Különleges vizsgálatokat fog előírni, amelyek megerősítik vagy visszautasítják a lisztérzékenységet, amelyek hatással lesznek a további taktikákra.
Érdemes megemlíteni, hogy a gluténmentes gabonaféléket nem csak a lisztérzékenységben szenvedő gyermekek számára mutatják be. Gyermekek étrendjében is használják:
- bélbetegségek;
- ételallergiák;
- különböző eredetű hasmenés;
- puffadás;
- egyes termékek intoleranciája;
- autoimmun patológiák;
- néhány neurológiai betegség.
Sok ilyen problémával küzdő fiatal beteg számára az orvosok javasolják a glutén használatának korlátozását, és csak a rizst, a kukoricát és más biztonságos gabonaféléket hagyják az étlapon.
Legjobb gyártók
A gluténmentes gabonafélék bármelyik bébiétel-gyártók körében megtalálhatók, de nem mindegyiket kedvelik a csecsemők és édesanyjuk. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb márkákat.
- Bebi. A márka gabonapelyhei finomak, változatosak, tartalmaznak probiotikumokat és ásványi anyagokat. Nincs hozzáadott cukoruk. A választékban különböző töltelékű gabonafélék találhatók. A gluténmentes gabonafélék közül a gyártó tejmentes hajdina, tejmentes rizs, tej hajdina, tejmentes kukorica, rizs almával és tökkel, 5 féle tej rizskása, tej kukorica zabkása.
- Fészkel... A gyártó gluténmentes zabkása bifidobaktériumokkal dúsított, ami pozitív hatással van a mikroflóra és a széklet állapotára. Természetes ízük, kellemes illatuk, könnyen hígítható és átlagos árkategóriájuk van. A készítmény emellett ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz. A gyártó azonban megjegyzi, hogy az ilyen gabonafélékben a glutén nyomai lehetségesek, mivel a glutént tartalmazó búza, többszemű és más porkeverékek ugyanazon a készüléken készülnek.
- Bellakt. A márka termékei nagyon változatosak, gyorsan elválhatnak és jó minőségűek. A gyártó megjegyzi, hogy az ilyen tejmentes gabonafélékben nincs glutén: hajdina, rizs, hajdina almával és rizs-hajdina aszalt szilvával. A Bellakt tejgabonafélék közül a rizsgabona teljes sora nem tartalmaz glutént, beleértve az adalékanyagokat tartalmazó termékeket (tök, alma, banán, sárgarépa).
- Heinz. Ennek a gyártónak a kínálata gluténmentes gabonaféléket tartalmaz egyetlen gabonából, az úgynevezett alacsony allergiás anyagokat. Kellemes ízűek, nincs cukor, keményítő és só a készítményben, emellett van vitamin-ásványi komplex és inulin. A poralap könnyen sima, csomómentes edényhez hígítható. Ugyanakkor a glutén nyomai jelen lehetnek a tejtermékek és az ízletes gabonafélék sorában, valamint a gyümölcs adalékokkal ellátott tejmentes termékek, még akkor is, ha hajdina, rizs vagy kukorica alapúak.
- Hipp... Az ilyen gabonafélék környezetbarát szerves nyersanyagokból készülnek. Ízében kellemesek, B1-vitaminnal dúsítottak, könnyen hígíthatók. A gyártó nagy betűkkel "gluténmentes" jelöli a tejhajdina, a tejrizs "banán-barack", a tejmentes hajdina, a tejmentes rizs, a tejmentes kukorica és a tejmentes hajdina csomagolását gyümölcsgabonával.
- "Agusha"... Az ilyen márkájú gabonafélék sorába tartozik a rizs tejjel és a rizskukorica banánnal és tejjel. Gyorsan hígítják vízzel, jó ízűek, nem tartalmaznak tartósítószert és egyéb káros adalékanyagokat, vitaminokkal dúsítottak, de a gyártó információi szerint kis mennyiségű glutént tartalmazhatnak.
Glutén intolerancia
Minden egészséges csecsemő, akinek megismertetik a gluténmentes gabonaféléket, később kipróbálhatja a gluténmentes gabonaféléket. A zabpelyhet morzsának kínálják 8 hónapos kortól, búzát - 8-9 hónapig, búzadarát - egy évig, árpát - 1,5 évig, gyöngy árpát - három éves kortól.
Először is, e gabonafélék bármelyikének tejmentes változatban kell megjelennie a kisgyermek asztalán, mert a tej is súlyos allergén. Amikor a gyermek külön-külön kóstolja meg az összes típust, felveheti a menübe a több gabonapelyhű gabonapelyheket.
A gluténtermékeknek a csecsemő étrendjében történő bevitelének rendkívül körültekintőnek kell lennie, hogy ne hagyja ki az allergiás tüneteket és időben törölje a veszélyes gabonaféléket. Ha a morzsákat glutén intoleranciával diagnosztizálják, akkor a jövőben le kell mondaniuk a gluténtartalmú gabonafélékről. Az orvos gluténmentes étrendet ír elő egy ilyen gyermek számára.
Rendelkezik nemcsak a glutént tartalmazó gabonafélék (zabpehely, búzadara, búza), hanem a kenyér, a tészta és a különféle sütemények kizárásáról az étrendből. Szerencsére manapság sok gyártó kínál alternatívát az ilyen termékekhez gluténmentes társaikkal, köztük keksz, tészta, gofri, gabonafélék, chips, desszertek stb.
Dr. Komarovsky a következő videóban elmondja, hogy mi a glutén.
