Hipoallergén étrend gyerekeknek

Az allergiás betegségek gyakran bőrkiütéseket okoznak a gyermeknél. Nagyon viszketnek, ami jelentős kényelmetlenséget okoz a baba testében. A vörös foltok fésülésével könnyen fertőzést hozhat a bőr alá. Ilyen esetekben már súlyosabb gyulladásos reakciók lépnek fel. Az ilyen másodlagos fertőzés streptodermát vagy szisztémás károsodást okozhat a szervezetben staphylococcusszal.

Mi a veszélye a bőrkiütéseknek, és mi provokálja a megjelenésüket?

Gyakran a vörös hólyagok vagy foltok megjelenése a bőrön különböző típusú allergiás reakciók. Amikor egy allergén termék bejut a gyermek testébe, a gyulladásos változások teljes kaszkádja néhány percen belül elindul. Az ilyen reakciókat túlérzékenységnek nevezzük. Gyors és lassú típusúak.

Amikor egy allergén először kerül be a szervezetbe, a védő vérsejtek még nem állnak készen arra, hogy megfeleljenek annak. Emiatt az allergiás reakció nem villámgyorsan, hanem egy idő után következik be. Ez általában 6-8 órával az allergén testbe jutása után történik.

Az immunrendszer sejtjei, felismerve az idegen komponenst allergiásnak, azonnal kezdjen aktívan harcolni vele. Nagyszámú különféle biológiai anyag szabadul fel a véráramban, amelyek beindítják a gyulladás folyamatát.

Az immunrendszer nagyszámú sejtje található a vérben és a bőrben. Amikor idegen allergén anyagok ütnek, elsőként lépnek be a csatába. Néhány órával a betegség után a bőr vörös viszkető elemekkel reagál. Ezek lehetnek papulák, vezikulák, foltok. Mindez a gyermek bőrének egyéni érzékenységétől és gyengédségétől függ.

Csecsemőknél a foltok általában gyakrabban jelennek meg. A legtöbb esetben az alkar és a kar, a fenék, a kéz nyújtó felületein és a gyermek finom bőrén lokalizálódnak az áll alatt, a nyakon.

2 éves gyermekeknél a foltok gyakrabban képződnek buborékokkal kombinálva. Ez nagyrészt az ilyen korú gyermek bőrének és bőr alatti szövetének felépítésének köszönhető. A gyerekek nyugtalanok, szeszélyesek lesznek. Az óvodás korú (4-5 éves) gyermekek az allergiás reakció súlyosbodása idején nem vehetnek részt óvodai intézményben a kezelés teljes időtartama alatt. Az óvodában könnyen felvehetnek egy másodlagos fertőzést, vagy mikroorganizmusokat juttathatnak a sebekbe, fésülhetik a bőr viszkető foltjait.

Az allergiás reakciók kialakulásának súlyos eseteiben nem csak elváltozások jelennek meg a bőrön. A csecsemőknél a hőmérséklet akár 38-39 fokig is emelkedhet. Vörösség van a torokban, allergiás nátha, száraz köhögés. Allergiás nátha és gégegyulladás esetén feltétlenül meg kell mutatni a gyermeket immunológus-allergológus orvosnak. További vizsgálatokat végez a specifikus allergének iránti egyéni érzékenységre vonatkozóan. Ezt követően az orvos teljes körű intézkedéseket ír elő és antiallergén étrendet javasol.

Jellemzők:

A hipoallergiás étrend többek között meglehetősen szigorú. Ahogy a gyermek teste érlelődik, új túlérzékenység a különféle termékek iránt.

Amikor allergia jelentkezik narancsért egy idő után az összes citrusfélék iránti intolerancia kialakul.
Allergiára csirketojáshoz érzékeny minden olyan termékre (beleértve a pékárukat is), amelyek csirkemellát vagy melange-t tartalmaznak. A gyermekek 5% -ában kereszt-allergia is lehetséges a fürjtojásokra. Ebben az esetben teljes mértékben ki kell zárni a tojásokat a gyermek étrendjéből, és ellenőrizni kell az összes étel összetételét, ahol bármilyen tojáskomponens hozzáadható.

Ha gyermekénél keresztérzékenységet állapítottak meg az allergiás vizsgálatok során, az immunológus mindenképpen javasolja, hogy zárja ki az összes olyan kombinációt, amelyben allergiás reakció alakulhat ki.

Allergiás gyermekek számára a virágzó fákon minden cserjés gyümölcsöt és bogyót teljesen ki kell zárni az étrendből. Az immunrendszer sejtjei, amelyek rendelkeznek rendszermemóriával, ha a tiltott listából bármely anyag bejut a szervezetbe, akkor allergéneknek tekintik. A gyermek allergiás reakciója ugyanolyan akut lesz, ha virágzik a virág, vagy szilva vagy alma elfogyasztása után.

Próbálja meg kizárni az allergénnel való érintkezést, figyelembe véve a fák virágzási idejét.

A közelmúltban az orvosok megjegyezték, hogy sok gyermeknél nőtt a tejtermékekkel szembeni intolerancia esete. Az ilyen gyermekeknek tejmentes étrendet rendelnek. Minden tejallergiás csecsemő számára javallt. Nem nevezhető fehérje-mentesnek, inkább az alacsony fehérjetartalmú kategóriába tartozik.

A tejmentes étrendben lévő csecsemők táplálásakor gondosan figyelemmel kell kísérnie a szervezetben az optimális fehérjebevitelt. Adjon hozzá további húsokat és köreteket, amelyek növényi fehérjét tartalmaznak. Lehet sovány hús vagy hal (jó toleranciával), baromfi.

A növényi fehérje közül választhat zöldbabot vagy rendes babot és jól főtt borsót. Vezesse be az étrendbe zöldborsó: sokkal kevesebb olyan anyagot tartalmaz, amelyek allergiát okozhatnak.

Bevásárló lista

Jelenleg az allergén ételeket sok osztályba sorolják. Minden ételt különböző kategóriákba osztanak (attól függően, hogy allergiás reakciókat válthatnak ki).

A tudósok minden nap új allergénforrásokat adnak a listákhoz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden évben az allergiás patológiával rendelkező gyermekek száma többször megnő.

A városban született csecsemők sokszor gyakrabban szenvednek különböző ételekkel szembeni intoleranciától, mint a falusi. Az orvosok ezt a kedvezőtlen környezeti tényezők hatásának és a nagy városokban tapasztalható magas szennyezésnek tulajdonítják.

Minden évben a nemzetközi tanácsokon és kongresszusokon a világ összes vezető tudósa, orvosa és táplálkozási szakértője összegyűlik, hogy megvitassák az allergiás reakciókra hajlamos gyermekek táplálkozási problémáit. Külön táblázatokat állítottak össze, amelyekben az összes terméket beírják, figyelembe véve a gyermek immunrendszerére gyakorolt lehetséges negatív hatásokat:

Azokat az ételeket nevezzük, amelyek nagy valószínűséggel okozhatnak allergiás reakciókat erősen allergén.
Az allergiát okozó ételek kevésbé valószínűek - közepesen érzékenyítő.
Azokat az ételeket hívják, amelyek gyakorlatilag nem képesek allergiás reakciót kiváltani a gyermekben (vagy sokkal kisebb esetekben okozhatnak) semleges.

Az élelmiszerallergiás csecsemő étrendjébe biztonságosan beilleszthető ételek a következők:

Minden gyümölcs és zöldség zöld. Fehér gyümölcsök és bogyók. Az allergiás reakciókra hajlamos gyermekek köretének kiváló alapja a brokkoli, valamint a karfiol. A burgonya is rendben van, de sok keményítőtartalmú anyagot tartalmaz. A püré főzésénél jobb a karfiolt kis mennyiségű burgonyával összekeverni, előnyben részesítve a káposztát.
Fehérje ételek: sovány marhahús, óvatosan - fehér hal. A vörös (és különösen a tengeri) hal tilos! Használata allergiás reakciót válthat ki. Nem adhat csecsemőjének tenger gyümölcseit vagy tengeri moszatot. Az étrendbe való felvétel gyakran keresztallergiát okoz.
Jó toleranciával a tejtermékekkel szemben - erjesztett tej kis százalékos zsírtartalommal (túró, kefir, joghurt). Minden típusú sajtot, tejfölt, házi vajat és margarint ki kell zárni. Élelmiszerallergiát válthatnak ki, és káros hatással lehetnek a májra és az epehólyagra. Az ilyen termékek gyakori fogyasztása a gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek megjelenését okozhatja.
Gabonafélék és gabonafélék. Szigorúan egyedileg választják ki őket. Meg kell jegyezni, hogy ellenjavallt lehet allergiás és glutén intoleranciában szenvedő csecsemők számára. A hajdinát és a rizst körültekintően kell bevinni az étrendbe, mivel átlagos allergiás potenciállal rendelkeznek.

Ha a gabona kiegészítő élelmiszerek bevezetése után a baba bőre tiszta és rózsaszínű marad, szinte biztosan jól tolerálja ezeket a termékeket. Minden új kiegészítő étel bevezetése után feltétlenül ellenőrizze a baba bőrállapotát és hangulatát. Ez lehetővé teszi annak megállapítását, hogy allergiás-e egy adott új ételre.

Tippek a 3-6 éves csecsemők szüleinek

Ha csecsemője hajlamos allergiás reakciók kialakulására, vagy ha Önnek vagy közeli hozzátartozóinak súlyos allergiás betegségei vannak, figyeljen arra, hogy mire készül a csecsemő számára. Mindenesetre konzultálnia kell és meg kell mutatnia a babát immunológus-allergológusnak. Egyszerű és fájdalommentes skarifikációs teszteket hajt végre, amelyek azonosítják az összes keresztallergén változatot.

Vannak még speciális panelek is, amelyekben az összes allergént kiveszik bizonyos antigén tulajdonságok szerint. Egy ilyen tanulmány nagyon kényelmes, és lehetővé teszi az összes tiltott termék pontos azonosítását egyszerre több csoportból.

Fontos megjegyezni, hogy egy ilyen étrend betartása életre szóló. Az emberi immunrendszer nagyon pontos. Még egy allergénnel való találkozás után is emléke marad az életnek. A termék minden egyes új találkozásakor a test egyre erőteljesebben reagál.

Az allergiás reakció szinte azonnal megkezdődik. A betegség hosszú lefolyása esetén már más szervek károsodása is jellemző: leggyakrabban a légzőszervi és a szív- és érrendszeri rendellenességek érintettek, és ebben az esetben már komolyabb orvoskezelésre van szükség.

Mire kell emlékezniük az óvodáskorú gyermekek szüleinek?

Gondosan tervezze meg és tervezze meg gyermeke étlapját... Távolítson el minden olyan ételt, amely nem felel meg neki. Vezessen naplót, és írja le a csecsemő étkezés utáni változásait. Gondoljon a bőrének állapotára, valamint a megnyilvánulások becsült idejére. Ez megkönnyíti az Ön számára annak megértését, hogy mely ételek allergének és árthatnak a gyermek testének.
Ha gyermeke óvodába jár, feltétlenül mondja el az óvoda egészségügyi dolgozójának, hogy gyermeke allergiás. Írja le, hogy mely ételek ellenjavalltak számára. A gondozónak és az egészségügyi szakembernek gondosan figyelemmel kell kísérnie, mit eszik a baba, miközben otthon kívül tartózkodik. Az óvodában felelősek az egészségéért. Nagyon jó lenne, ha az óvodában különféle ételeket lehetne választani. Ezt az elvet gyakran gyakorolják most is. Ha nem, akkor az egészségügyi szakembernek meg kell szüntetnie az allergiás csecsemők köretét vagy főételét, helyettesítve azt valamivel.
Minden allergiás betegségben szenvedő vagy bizonyos ételek intoleranciájában szenvedő gyermeket immunológusnak kell ellenőriznie. A betegség nyugodt lefolyásával (gyakori súlyosbodások és kiütések nélkül) évente legalább 1 alkalommal látogasson el orvoshoz. Erre a gyermek testének állapotának dinamikus monitorozásához van szükség.
Ne hódoljon a gyermek szeszélyének! Minden csecsemő szereti az édességeket. Meg kell azonban érteni: ha a csecsemő allergiás, akkor az ilyen kényeztetés akár halálos is lehet. Súlyos esetekben az allergénnel való találkozás után a gyermek teste reagálhat Quincke ödémájával vagy a gége görcsével. Ez egy nagyon veszélyes szövődmény, amely azonnali minősített orvosi ellátást igényel.

Ha hirtelen étkezés vagy snack után a csecsemő fulladásba kezd, vagy elkékül, sürgősen hívjon kisbabát. Nagyon gyorsan kell cselekednie, mivel percekig tart a gyermek életének megmentése.

Tanítsa meg gyermekének az egészséges táplálkozás szabályait. Az asztalnál jobb, ha körülbelül ugyanazt az ételt eszik, amelyet a baba. Ez megmutatja neki, hogy egyáltalán nem beteg vagy semmitől sem nélkülözik. Ez csak egy egészséges étrend, és mindenki így eszik. Ügyeljen arra, hogy dicsérje a babát, amikor jól és egészséges ételeket fogyaszt.

Vigyázz magadra! Ha megengedi magának, hogy csokoládékkal vagy süteményekkel uzsonnázzon, vagy igyon teát, ne csodálkozzon később, miért keresi a kicsi „ízletes csemegét”. Minden kétéves korú csecsemő viselkedése hasonló a kis majmokhoz, ami a psziché fejlődésének köszönhető. Viselkedésükben pontosan lemásolják a körülöttük élőket vagy szüleiket. Legyen igazi jó példa a kicsi számára. Az egészsége most és a jövőben is rajtad múlik.

Menü 1 évesnél idősebb gyermekek számára

A szovjet időkben a híres tudós és patofiziológus, A.D. Ado elkezdte tanulmányozni az allergiás betegségek problémáit, és speciális étrendeket dolgozott ki, amelyek megakadályozhatják a betegség új exacerbációit.

Ő volt az, aki először megállapította, hogy vannak olyan ételek, amelyek számos gyulladásos változást válthatnak ki a szervezetben, és könnyen allergiás reakciót válthatnak ki. Megjegyezte azt is, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek ellentétes tulajdonságokkal rendelkeznek. Biztonságosabbak a test számára, és gyakorlatilag nem okoznak allergiát.

Tudományos tevékenységének eredménye a megfelelő táplálkozás rendszere volt Ado szerint. Ez a hipoallergén étrend prototípusa. Kizár minden olyan terméket, amely bőrkiütést okozhat, a semleges termékek kötelező bevonásával. Ado úgy készítette el az étrendjét, hogy az összes bejövő anyagot olyan mennyiségben választották ki, amely elegendő a gyermek testének aktív növekedéséhez és fejlődéséhez.

A módszer előnyei:

az összes termék részletes elemzéseallergiás reakciókat váltanak ki, és teljes mértékben kizárják őket a gyermekmenüből;
az összes allergén eltávolítása az étrendből azonnal lehetővé teszi a gyulladás gyors enyhítését és a betegség minden káros tünetének kiküszöbölését;
új termékek fokozatos bevezetésének lehetősége, egy ilyen bevezetés után a gyermek állapotának kötelező ellenőrzésével.

Természetesen vannak hátrányai is:

Diéta kinevezés minden gyermek előzetes vizsgálat nélkül valamint a különböző termékek iránti egyéni érzékenység laboratóriumi meghatározása. Ado a huszadik század végén állította össze étrendjét, amikor még nem volt nagy laboratóriumi kapacitás ilyen nagy pontosságú vizsgálatokhoz.
Alacsony fajlagos érzékenység. Az étrendet minden gyermek és serdülő esetében alkalmazzák anélkül, hogy figyelembe vennék az immunitás egyéni szintjét és az ezzel járó krónikus betegségeket.

Az A.D. leggyakoribb allergénjei között Ado szekretálja a tehéntejet, a csirke tojássárgáját és a halat.

Esetenként túlérzékenység tapasztalható glutén vagy búza, banánfehérjék és rizs iránt. A test kevésbé érzékeny a burgonyára, hajdinára, kukoricára, szójababra és hüvelyesekre.

Ugyanakkor A.D. Az Ado külön említi azokat az ételeket, amelyekre allergiásak, az étrendben szereplő "kereszt" ételeknél körültekintően kell eljárni.

Ado kezelési táblázata a következőképpen ábrázolható. Felhívjuk figyelmét, hogy ritkán a menü közepesen allergén potenciállal rendelkező termékeket tartalmaz.

Gondosan figyelje gyermeke állapotát, mivel a diéta elkészítésekor figyelembe kell venni az egyéni jellemzőket: nincs minden gyermek számára megfelelő univerzális menü.

A hét első napja

Reggeli: Zabpehely a vízen. Pár száraz keksz.
Ebéd: Joghurt.
Vacsora: Sovány marhahúsleves (sárgarépa nélkül). Uborka, kínai káposzta és kukorica saláta, növényi olajjal ízesítve.
Uzsonna: Körte zselé száraz kekszekkel.
Vacsora: Sovány bárány párolt gombóc apróra vágott karfiollal. Apple kompót.

Második nap

Reggeli: Hajdina pehely kefirrel.
Ebéd: Vajszendvics.
Vacsora: Főtt sovány borjú burgonyapürével és karfiollal. Kissel bogyókból.
Uzsonna: Alacsony zsírtartalmú túró cukorral.
Vacsora: Párolt sovány bárány zöldségekkel és borsóval.

Harmadik nap

Reggeli: Köles zabkása szárított gyümölcsökkel.
Ebéd: A sütőben sült alma.
Vacsora: Marhahúsgombóc tésztával. Cukkini és zöld saláta.
Uzsonna: Galette sütik kefirrel.
Vacsora: Zöldségekkel és főtt hajdinával párolt.

Negyedik nap

Reggeli: Hajdina palacsinta joghurttal.
Ebéd: Egy pohár kefir.
Vacsora: Káposztaleves savanyú káposztával és főtt borjúhússal. Uborka és kapros saláta.
Uzsonna: Zsemle kefirrel.
Vacsora: Borjúhúsgombóc zöldséges töltelékkel.

A hét ötödik napja

Reggeli: Palacsinta túróval.
Ebéd: Galette keksz édesítetlen teával.
Vacsora: Lóhús pörkölt. Egy szelet korpa kenyér.
Uzsonna: Befejezetlen joghurt kevés cukorral.
Vacsora: Sütőben sovány marhahús pogácsák rizzsel.

Hatodik nap

Reggeli: Többszemű zabkása a vízen.
Ebéd: Egy szelet kenyér almalekvárral. Cukrozatlan tea.
Vacsora: Növényi chowder marhahússal.
Uzsonna: Alacsony zsírtartalmú túró kefirrel és cukorral.
Vacsora: Növényi ragut borjúhússal.

Hetedik nap

Reggeli: Kukorica zabkása híg tejjel.
Ebéd: Sült alma.
Vacsora: Alacsony zsírtartalmú borjúleves frissen elkészített házi tésztával. Uborka és petrezselyem saláta.
Uzsonna: Keksz körte zselével.
Vacsora: Párolt káposzta és marhahús.

Receptek 3-7 éves gyermekek számára

Zabpehely és mazsolás keksz

Vegyünk egy pohár finom zabpelyhet. Adjunk hozzá egy tojást, ½ teáskanál sót és 1 evőkanál cukrot. Öntsön ½ csésze rizstejet. Ehelyett használhat rendszeres tehéntejet, ha a gyermeknek nincs egyéni intoleranciája a tejtermékekkel szemben. Habverővel mindent jól összekeverünk. Hagyja állni a tésztát 10 percig, hogy a zabpehely gluténja megduzzadjon.
Öblítse le a mazsolát sok folyó vízzel. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10 percig. Ez idő alatt lesz ideje felmelegíteni a sütőt. Állítsa az üzemmódot 200 fokra. Készítsen elő egy tepsit, bélelje ki pergamenre. Kenje meg egy kevés vajjal vagy növényi olajjal.
Kenje meg a vízbe mártott kekszet egy tepsibe. Hagyjuk 3-4 cm távolságra egymástól, így sütés közben semmi sem fog összeragadni. Süssük 18-20 percig. A kekszet akkor készítjük el, ha a teteje megbarnul. Ellenőrizze az adottságot fa nyárssal vagy fogpiszkálóval.
A kihűlt kekszet joghurttal vagy kefirrel tálalhatjuk, és kiváló desszert lesz a teához is.

Párolt marhahúsgombóc karfiolszósszal

Vegyünk 500 g előkészített darált marhahúst. Ügyeljen a csomagolásra írt kompozícióra. A darált hús nem tartalmazhat kémiai adalékanyagokat, színezékeket és ízfokozókat. Ha nem bízik az üzletben vásárolt darált húsban, otthon elkészítheti.
Adjon hozzá egy kis vizet a darált húshoz. Só. Külön áztasson pár kekszet vízzel, és tegye hozzá a darált húshoz, kézzel gyúrva. Keverjük össze. Főzzük multicookerben vagy dupla kazánban gőzön. A főzési idő 20-25 perc.
A karfiolt külön főzzük, amíg meg nem puhul. Hűtsük le. Erősen őrölje turmixgéppel, amíg sűrű mártássá nem válik. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Apróra vágjuk a kaprot, és hozzáadjuk a mártáshoz.
Főzzünk omlós fehér rizst köretnek. Tálaljuk a húsgombókat rizzsel és mártással.

Az antiallergén étrend betartása fontos és szükséges feltétel az összes allergiás betegség kezelésében. A sikeres kezelés 80% -át csak az egészséges táplálkozás minden elvének betartása biztosítja. Segíthet megelőzni az új fellángolást és javíthatja a baba egészségét.