Az emésztőrendszer krónikus betegségei a leggyakoribb betegségek kisgyermekeknél és serdülőknél. A gyermekkori morbiditás struktúrájában számos országban még vezető helyet foglalnak el. Hazánkban az orvosok minden nap új diagnózisokat adnak a fiatal betegeknek a gyomor-bél traktus krónikus betegségeiről.
Milyen esetekben jelzik a kinevezést?
Minden orvosi táplálkozási rendszert M. Pevzner híres orvos és tudós fejlesztett ki. Tudományosan alátámasztotta, hogy a gyermek testére veszélyes termékek speciális hasznos és kizárása segít csökkenteni a gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek exacerbációinak számát, valamint megakadályozni újak előfordulását.
A 3. számú diéta olyan gyermekek számára látható, akik:
- A gyomor és a belek krónikus gyulladásos betegségei. Leggyakrabban ezek gyomorhurut és enterocolitis, amelyek székrekedés vagy hasmenés tüneteivel fordulnak elő (valamint kombinációjukkal vagy váltakozásukkal).
- A vastagbél végrészei megsérültek. Ezek lehetnek különféle repedések és megnagyobbodott aranyérek.
- Az emésztés betegségei, amelyek a bélben fokozott gázképződés miatt a metiózis vagy a hasi duzzanat előfordulásával járnak. A bélműködés zavara megnehezíti a felgyülemlett mérgező gázok rendszeres ürítését és eltávolítását.
Alapszabályok
A 3. diéta célja a szervezetben a csökkent bélműködéssel összefüggő meglévő rendellenességek kijavítása. Meglehetősen kiegyensúlyozott minden szükséges tápanyagban.
Az étrend alapelvei a következők:
- Tápanyag arány: 40% - fehérjetermékek, 45% - szénhidrátok, 15% - egészséges zsírok. A fehérjetermékek közül meg kell különböztetni a sovány húst, a baromfit vagy a halat. Ezek mind jó minőségű állati fehérje forrásai. A növényi fehérje közül azokat az ételeket kell választania, amelyek kevesebb gáztermelést okozhatnak (például bab). Forralható és köretként hússal vagy leveshez adható.
- A szénhidrátok alapjának különféle gabonaféléknek kell lennie. A zabpehelynek kiváló hashajtó hatása van. Összetételében nagy mennyiségű növényi rostot tartalmaz, ami a belek működését sokkal gyorsabbá teszi.
- Minden típusú finomított ételt ki kell zárni. Minél több rostot eszel, annál jobb a bélmozgás szempontjából. A rost a bél működésének természetes katalizátora. Elősegíti a kíméletes tisztítást azáltal, hogy kiűz minden feldolgozott ételmaradékot. Ha az étrend sok sült ételt és kevés zöldséget tartalmaz, a belek lassabban kezdenek működni. A gyermeknél székrekedés alakul ki.
- Megfelelő ivási rendszer. Egy kisgyermeknek annyi vízre van szüksége, amely az izzadás vagy a légzés során pazarolt összes folyadék pótlásához szükséges. Nyáron a testnek sokkal több vízre van szüksége. Lehetetlen egyértelműen megmondani, hogy mennyit kell inni a gyermeknek. Korától, évszakától, valamint attól a régiótól függ, ahol él. Egy hétévesnek sokkal több vízre lesz szüksége, mint egy háromévesnek. Ügyeljen arra, ha gyermeke vizet kér vagy szomjas. Ügyeljen arra, hogy szobahőmérsékleten tiszta vizet adjon neki.
Mit kell hozzáadni az étrendhez?
Érdemes enni ételeket és ételeket:
- teljes kiőrlésű kenyér a tegnapi pékárukból;
- többnyire zöldséglevesek;
- alacsony zsírtartalmú hús-, hal- és baromfifajták;
- erjesztett tejitalok;
- hajdina, köles, árpa gabonafélék morzsás gabonafélék formájában;
- cékla, sárgarépa, paradicsom, uborka, cukkini, tök, karfiol;
- nyers friss édes gyümölcsök és bogyók nagyobb mennyiségben;
- méz, lekvár, lekvár;
- áztatott szárított gyümölcsök (aszalt szilva, kajszibarack, füge);
- leves vadrózsa és búzakorpa, gyümölcs- és zöldséglé.
Mit szabad kizárni a menüből?
Távolítsa el étrendjéből a következő ételeket és ételeket:
- kenyér a legmagasabb fokú lisztből, pékáruk;
- zsíros húsok, halak, baromfi;
- füstölt húsok, konzervek;
- rizs, búzadara, cérnametélt, hüvelyesek;
- retek, retek, fokhagyma, hagyma, gomba;
- zselé;
- áfonya, birsalma;
- csokoládé;
- tejszíntermékek, fűszeres és zsíros szószok;
- torma, mustár, bors;
- kakaó, erős tea;
- állati és főzőzsírok.
Hogyan készítsünk menüt?
A harmadik Pevzner-étrend segít normalizálni a teljes bél munkáját, felgyorsítja annak mozgékonyságát és az étel mozgását a gyomor-bél traktuson keresztül. Segít a bél rothadásos és fermentációs reakcióinak lassításában is. Ez a diéta elősegíti a helyes és egészséges bél mikroflóra normalizálását, a dysbiosis gyógyítását.
A menü elkészítésekor koncentráljon a gyermek preferenciáira. Ha a zabkását és a zöldségeket kedveli, ne terhelje túl étrendjét húskészítményekkel.
Példa
Hétfő
- Reggeli: Zabpehely zabkása szárított gyümölcsökkel.
- Ebéd: Gyümölcssaláta, különböző gyümölcsökkel, mazsolával.
- Vacsora: Leves pulykahúsgombóccal és zöldségekkel. Fehér káposzta és sárgarépa saláta.
- Uzsonna: Sárgarépa rakott szárított barackkal.
- Vacsora: Rózsaszín lazacszelet hajdina zabkásával. Uborka saláta kaliforniai paprikával és petrezselyemmel.
Kedd
- Reggeli: Túrós rakott banánnal.
- Ebéd: Kissel körtéből, száraz, alacsony zsírtartalmú kekszel.
- Vacsora: Leves nem savanyú káposztából egy szelet sovány fiatal marhahússal.
- Uzsonna: Joghurt aszalt szilvával.
- Vacsora: Ujjában saját levében sült tőkehal, főtt burgonyával. Reszelt sárgarépa és almasaláta.
Szerda
- Reggeli: Házi granola szárított gyümölcsökkel és tejjel.
- Ebéd: Joghurt almával és banánnal.
- Vacsora: Zöldségleves brokkolival és halgolyóval.
- Uzsonna: Egy pohár kefir.
- Vacsora: Csirkehúsgombóc hajdinával. Ezen kívül - pekingi káposzta saláta narancssal és sárgarépával.
Csütörtök
- Reggeli: Köles zabkása banánnal és szárított barackkal.
- Ebéd: Túrós rakott.
- Vacsora: Kemencében sült tőkehal szezonális zöldség körettel.
- Uzsonna: Sárgarépa és dió saláta.
- Vacsora: Pollock gombóc uborka salátával.
Péntek
- Reggeli: Kukoricakása tejben, kevés vajjal.
- Ebéd: Gyümölcssaláta, körte és aszalt szilva.
- Vacsora: Brokkoli leves csirkehúsgombóccal.
- Uzsonna: Túrós szuflé tejföllel.
- Vacsora: Csirkemell szelet zöldbab pürével.
Szombat
- Reggeli: Sárgarépa és túrós saláta mazsolával.
- Ebéd: Zabpelyhes cupcake kefirrel.
- Vacsora: Zöldségekkel párolt csirke. Ezen kívül - köles zabkása.
- Uzsonna: Párolt aszalt szilva.
- Vacsora: Hajdina zabkása zöldséges mártással.
Vasárnap
- Reggeli: Árpa zabkása kemény tojással.
- Ebéd: Sárgarépasaláta zöld reszelt almával.
- Vacsora: Fiatal káposztaleves. Törökország húsgombóc hajdinával.
- Uzsonna: Házi túró mazsolával és szárított barackkal.
- Vacsora: Csirkegolyóval sült cukkini.
A gyerekek imádják, ha a tányért zöldségdarabokkal vagy gyümölcsökkel díszítik.
A 3. számú diéta célja minden olyan betegség változásának korrigálása, amely a belek motoros funkciójának csökkenésével fordul elő. Az ilyen étrend rendszeres betartása megakadályozza a székrekedés kialakulását a gyermekben és normalizálja a székletet.
A székrekedésben segítő ételekről a következő videóban talál további információt.
