Nagymamáink idejében a húslevest rendkívül egészséges ételnek tekintették, amelyből megkezdődött a húskészítmények bevezetése a csecsemők étrendjébe. 6 hónaposnál idősebb gyermekek kapták, és egy hónap múlva elkezdték bevezetni a húspürét. A húsleves ilyen korai bevezetését a csecsemők étrendjébe elősegítette az a vélemény, hogy ez a termék könnyen emészthető és nagyon jól felszívódik a gyermek testében.
Napjainkban megváltozott a babák húsételekkel való megismertetésének megközelítése.
Minden gyermekorvos azt javasolja, hogy először 8 hónapos kortól tegyék be a pürés húst a kiegészítő élelmiszerekbe, és csak jó tolerancia és a gyermekek húsleves elkészítésének megszokása után.
Ez annak köszönhető, hogy a húslevesben jelentős mennyiségű olyan extraháló vegyületet fedeztek fel, amelyek befolyásolják az anyagcsere folyamatokat a gyermek testében. Ezen vegyületek közé tartozik a kreatinin, a taurin, a glükóz, a koleszterin, a tejsav, a karbamid, a taurin és néhány más, magas kémiai és biológiai aktivitású anyag. A főzés során a húsból a vízbe kerülnek, és meghatározzák a húsleves ízét és sok tulajdonságát.
A húsleves előnyei
- Egy ilyen termék fehérjéket, zsírokat, vitaminokat és sok más hasznos vegyületet tartalmaz a húsban.
- Az extraktív anyagok jelenléte miatt ez az étel növeli az étvágyat.
- A húsleves fogyasztása növeli a gyomor és a hasnyálmirigy levének kiválasztását, emiatt az étel gyorsabban emészthető.
- A purinok és a húslevesből származó egyéb nitrogénvegyületek fontosak a DNS és más szerkezetek felépítésében a sejtekben.
- A húsleves hasznos anyagai részt vesznek az idegrendszer fejlődésében.
Sérelem
- Néhány gyermek allergiás a húslevesre.
- A purinok nagy mennyiségben történő fogyasztása az idegrendszer gerjesztéséhez vezethet.
- A húslevessel a gyermek testébe bejutott purinok lebomlásának eredményeként felesleges húgysav képződhet, ami kristályainak lerakódásához vezet a vesékben, valamint az ízületekben.
- Nagy mennyiségű húgysav megzavarja a sejtmembránok permeabilitását, ami fokozza az allergiás reakciókat.
- A hús, amelyből a húsleves készül, hormonokkal, antibiotikumokkal és más veszélyes anyagokkal kezelhető. Fõzve valamennyien a húslevesbe kerülnek.
Mikor kell bevinni a kiegészítő élelmiszerekbe
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a húslevessel, miután a húspüré szerepel a gyermek étlapján. Felajánlhatja a csecsemőlevest, amikor a csecsemő megszokta a húst és normálisan tolerálja. Ez körülbelül 9-10 hónaposan történik., azaz egy hónappal a hús etetésének megkezdése után. Egy új termék bevezetését fokozatosan hajtják végre, kis mennyiségben hozzáadva a zöldséges ételekhez.
Ha a gyermeket Komarovsky ajánlásai szerint megismertetik kiegészítő ételekkel, akkor a húsleves, mint a levesek alkotóeleme megismerkedik 9-15 hónapos korban, a baba fejlődésétől, a fogak jelenlététől, az egyéni étkezési preferenciáktól és egyéb tényezőktől függően. Ezt a terméket akkor mutatják be, amikor a baba már megkóstolta a tejtermékeket, a gabonaféléket és a zöldségeket. A következő lépés Komarovsky azt tanácsolja, hogy főzzen zöldségpürét húsleves hozzáadásával, majd vezesse be a húst.
Ha egy gyermeknek vese- vagy májproblémái vannak, valamint allergiára való hajlam esetén ajánlott egy évvel vagy még később húslevessel levest bevinni.
Miért nem léphet be korán
Az extrakciós anyagok több mint 50% -a húsból kerül húslevesbe, ezért ajánlott elkezdeni a gyermekeknek főtt húsú húskészítményekkel való etetését. Egy ilyen termék több órán át elidőzik a morzsák gyomrában, ahol a gyomornedv hatására lassan emészthető. Emiatt a húsban megmaradó extraktív vegyületek fokozatosan jutnak be a véráramba, és részben ürülnek ki az ürülékből. Részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, és lebontják anélkül, hogy negatívan befolyásolnák a vesét.
A hússal ellentétben a húsleves nem képes a gyomorban maradni. Szinte azonnal belép a belekbe, ahol elkezd aktívan felszívódni. Ennek eredményeként a húslevesből származó összes anyag gyorsan bejut a véráramba. Semlegesíteni őket a máj fokozott stressz mellett működik. Ugyanakkor a húgysav koncentrációja a vérben nagyon megnő, ami fokozott ingerlékenységet, ízületi fájdalmat és a neuro-artritikus diatézis egyéb tüneteit okozza.
Éppen ezért 7-8 hónapos gyermekek, akiknek az emésztőrendszere még nem teljesen érett, a gyomor és a belek falai áteresztőbbek, és a máj továbbra sem működik elég aktívan, a húsleves káros. A húsleves bevezetésének kezdete egy ilyen termék hozzáadásával a zöldségpürékhez és a gabonafélékkel készült levesekhez lehetővé teszi, hogy lelassítsa extraktív anyagainak felszívódását és megszokja az új terméket.
Hogyan lehet bevezetni a kiegészítő élelmiszerekbe
Amikor először készít zöldségpürét vagy zöldséglevest a babának, csak néhány evőkanál húslevest adjon hozzá. Ha a morzsa normálisan reagál az edényre, fokozatosan növelje a hozzáadott húsleves térfogatot 30 ml-re. Egyéves koráig a gyermeknek azt tanácsolják, hogy legfeljebb 50 ml húslevest adjon naponta.
Mivel az egy évnél idősebb gyermekek nemcsak főtt húst kínálnak, hanem párolva is, a kemencében és más módon, több kivonószer kezd folyni. Ezért a húsleves korlátozása már nem releváns.
1-2 éves korában a gyermek húslevest tartalmazó levest fogyaszthat 200-250 ml-es adagban naponta.
Hogyan főzzünk húslevest egy gyermek számára
- Húsleveshez használjon 200 ml vizet minden 30-50 gramm húshoz.
- Ha húslevest kell főznie gyermekeknek, vegye be a sovány húst, vegye ki belőle az ereket és alaposan öblítse le.
- Az extraktív anyagok húslevesgé történő csökkentése érdekében öntsön hideg vizet a felszeletelt húsra. Amikor a folyadék felforr, hagyja a húst 5-10 percig párolni, majd öntse a kapott húslevest.
- Öntsük a húst egy új adag vízzel, főzzük puhára.
- Ha a gyermek még nem egyéves (a húsleves mennyisége korlátozott), külön főzze meg a húst, majd a szükséges mennyiségben adja hozzá a húslevest a zöldséges ételhez.
- Az egy évnél idősebb gyermekek azonnal levest főzhetnek húslevessel.
A következő videóban megnézheti a húsgombócos leves receptjét a gyermek számára.
A következő számológép segítségével derítse ki, hogy gyermeke súlya normális-e.
