A sajt sok felnőtt számára kedvelt termék, ezért az egy évesnél fiatalabb gyermekek számára kiegészítő élelmiszerek bevezetésével a legtöbb anya érdekli, hogy korán adható-e fiának vagy lányának, és melyik termék óriási választékából válasszon bébiételhez.
Mi hasznos
A sajt ízletes terméknek minősül, amelynek helyes használata csak előnyökkel jár:
- Fehérjeforrásként működik, ahonnan a gyermekek a testük számára fontos aminosavak teljes skáláját kapják.
- Gazdag kalciumban, és többször többet tartalmaz, mint a túró és más tejtermékek.
- A vitamin-összetétel között különösen sok E-, D-, B-, A- és PP-vitamin található.
- A termék a kalcium mellett foszfort, káliumot, nátriumot, cinket, vasat, ként és sok más ásványi sót tartalmaz.
- A zsírsavak pozitív hatással vannak a bőr állapotára, az agy és a belső szervek működésére.
- A tápanyagok jól felszívódnak a szervezetben, segítve a gyermek normális növekedését és fejlődését.
- A gyermekmenübe való felvétel elősegíti az ízpaletta bővítését és a csecsemők számára készült ételek változatosságát.
- Mivel a sajt kemény termék, a rágása serkenti a csecsemő állkapcsának fejlődését.
- Segít gyorsan megbirkózni az éhséggel és lendületet ad az energiának. Alacsony testsúlyú gyermekek számára ajánlott.
Kemény sajt adható laktóz-intoleranciával küzdő gyermekeknek, mivel előállítása során a laktóz a savóba kerül, maradványait pedig a baktériumok elpusztítják, amíg a termék érik.
Hátrányai
- Mivel a sajt magas fehérjetartalmú termékként van besorolva, használata vesebetegség esetén nem ajánlott.
- Nem szabad belefoglalni az emésztőrendszer betegségeit szenvedő gyermekek étrendjébe. Székrekedést okozhatnak.
- A koleszterin és a telített zsírsavak forrása, ezért jelentős jelenléte az emberi étrendben hozzájárul az anyagcserezavarokhoz és a szív- és érrendszeri betegségekhez.
- A túl sok só a sajtban folyadékretenciót okozhat elfogyasztása után, és negatívan befolyásolhatja a veseműködést is.
- Néhány gyermeknél allergia alakul ki, amely gyomorrontásként, bőrkiütésekként, asztmás rohamként, bőrviszketésként, émelygésként, lázként és egyéb tünetekként jelentkezhet. Az egy évesnél fiatalabb gyermekeknél nagy az allergiás reakció kockázata, ezért a legjobb, ha egy éves gyermeknek kínálnak sajtot, és ha a morzsák hajlamosak az allergiára, akkor az ilyen termékkel való ismerkedést még később el kell halasztani. Az életkor előrehaladtával a bélfalak ellenállóbbá válnak az allergének behatolásával szemben, és megerősödik a gyermek immunitása, ami az allergia kockázatának csökkenéséhez vezet.
- Az ajánlott napi adag túllépése esetén elhízás alakulhat ki. A magas kalóriatartalom miatt az ilyen tejtermékeket kis mennyiségben adják.
- Sok gyermek magas zsírtartalma hányingert, laza székletet vagy bél kólikát vált ki. Ilyen tünetek akár kis mennyiségű zsíros sajt elfogyasztása után is jelentkezhetnek.
További részletekért lásd alább.
Hány hónaptól adhat?
A sok hasznos tulajdonság ellenére a legtöbb gyermekorvos nem javasolja a sajtok felvételét a 10-12 hónapos gyermekek étrendjébe. Ennek oka a magas fehérje- és ásványianyag-tartalom, amelyekkel az első év csecsemőinek veséje nehézségekkel küzd. Emiatt a terméket nem szabad 6-9 hónapos babának adni. Az első darabot egy csecsemőnek fel kell ajánlani legkorábban 10 hónapnál, és jobb - 1 éves kortól.
Fajták
Boltjainkban a sajtok széles választéka meglehetősen széles, de sokukat nem szabad az élet első éveinek gyermekeinek adni.
Először is, a sajt nem alkalmas bébiételek számára:
- Penészszel. Használata allergiával vagy mérgezéssel fenyegeti a gyermeket, valamint olyan veszélyes fertőző betegséget, mint a listeriosis. Ezért ezeket a fajtákat nem ajánlott legalább 7 éves gyermekeknek adni, és egyes orvosok azt javasolják, hogy az ilyen puha sajtokkal való ismerkedést halasszák el 12 évre.
- Füstölt. Gyártási módja káros a gyermekek számára, és sok hasznos anyagtól megfosztja. Legkorábban a 6-7 éves gyermekek étrendjébe kerülhet.
- Túl csípős. Képes negatívan befolyásolni a gyermek emésztőrendszerét.
- Összeolvadt. Sem a fóliás túró, sem a tejszínes ömlesztett sajt nem alkalmas a gyermekek etetésére, mert nagyon sósak és túl zsírosak. Ezenkívül hulladékból készülnek, ezért sem gyermekeknek, sem felnőtteknek nem ajánlott.
- Pácolt, például feta sajt, Adyghe, feta vagy suluguni. Az előállítási folyamat során ezeket a sajtfajtákat sós lében tartják, aminek eredményeként a termék sós ízt kap. A sófelesleg azonban káros a kisgyermek számára, ezért nem alkalmasak gyermekmenübe.
- Különböző adalékokkalpéldául dióval vagy paprikával.
- Sajttermék. A költségek csökkentése érdekében a gyermekekre káros összetevőket adnak hozzájuk, így azokat nem lehet "sajtként" megjelölni a címkén. Nem kívánatos ilyen termékeket adni gyermekeknek.
Nem szabad etetni a gyerekeket a felnőttek számára jól ismert zsíros sajtokkal, például Edam, Gouda vagy orosz fajtákkal. Zsírtartalmuk meghaladja a 45-50% -ot, ami alkalmatlanná teszi őket még 1 éves gyermekek étrendjére.
A gyermek számára a sajt legelőnyösebb zsírtartalma legfeljebb 30-35%. Adjon a kicsiknek félkemény és kemény sajtot. A minimális sótartalmú ételek közül a gyermekeket Cheddarnak, Oltermaninak, Maasdamnak, Mozzarellának vagy Ricottának ajánlják.
A gyermek táplálkozásának legjobb lehetőségét gyermekeknek szánt speciális ételeknek nevezzük (megfelelő megjegyzéssel). Ez a sajt alacsony zsírtartalmú és csökkentett sótartalmú.
Hogyan válasszunk
Ha sajtot vásárol gyermeke táplálásához, figyeljen annak összetételére és frissességére. A terméknek nem szabad tartalmaznia aromákat, színezékeket, emulgeálószereket, ízfokozókat és egyéb adalékokat. Mindig ellenőrizze a lejárati dátumokat, szagolja meg a terméket és mindenképpen kóstolja meg.
Ne spóroljon a gyermek által elfogyasztott termékkel, mert az olcsó sajt gyakran rossz minőségű, lehet, hogy éretlen vagy romlott. Vizsgálja meg a csomagolást is - a polisztirolba (PS) helyezett termékek nem kívánatosak a gyermekek számára, ezért jobb, ha polipropilén (PP) csomagolásban vásárolunk egy terméket.
Hogyan lehet bevezetni a kiegészítő élelmiszerekbe
Ha gyermeke már 10-11 hónapos, akkor egy ilyen termék apró darabjának felajánlásával mutathatja be neki a sajtot. Adjon kemény sajtot a reggeli takarmányához, és figyelje egész nap a baba reakcióját egy új étkezésre. Ha egy ilyen teszt nem okozott egészségügyi problémákat, akkor folyamatosan felveheti a morzsák étrendjébe.
Ha a gyermeknek adott sajtdarab meglehetősen sós, akkor 2-3 órán át tiszta vízbe kell helyezni. Ez idő alatt többször cserélje ki a vizet, megtöltve a sajtot tiszta hideg vízzel. Ezt követően a terméket fel lehet ajánlani a morzsákig. Bár az íze megváltozik, és a termék finomabb lesz, nem árt a gyermek testének.
Mennyit adni?
- Heti 2-3 alkalommal kis mennyiségű sajt elég egy év alatti gyermek számára. Minden adag ne legyen nagyobb, mint egy borsó. A napi mennyiség 5 gramm évente, de még mindig nem érdemes ilyen terméket adni naponta. Heti két vagy három "sajt" nap elegendő.
- Amikor a gyermek 1,5 éves lesz, a napi adag 10-15 g-ra növelhető, és két éves kortól körülbelül 20 g-ot adhat naponta egy ilyen termék. Kemény sajtot egy gyermek számára az élet első éveiben ajánlott reszelt adni. Zöldséges ételekbe vagy omlettbe reszelhetjük, vagy rakott krumplihoz adhatjuk.
A sajt és a gyümölcs jól kombinálható anélkül, hogy megzavarnák egymás emésztését. De a sajt és hús vagy vaj kombinációja egy edényben három évesnél fiatalabb gyermekek számára nem kívánatos, mivel ezek a termékek sok zsírt és fehérjét tartalmaznak, ami növeli a gyermek testének terhelését. 3 éves kortól a sajtok külön-külön adhatók egy gyermeknek - szeletekben és szendvicsekben.
Sok 3 évesnél idősebb gyermek szereti a sajt és a kenyér kombinációját, de ha a gyermek megtagadja a szendvicseket, nem kell ragaszkodni hozzá. Az ízek fokozatosan változnak, és iskolás korában biztosan imádni fogja az ilyen típusú snackeket. Kényelmes sétálni, vagy odaadni gyermekének iskolába.
DIY sajt
Ha kívánja, sajtot készíthet otthon. Távolról hasonlít majd a hagyományos kemény sajtra, de anya bízhat a termék minőségében.
A házi sajt receptje a következő:
- Tegyen 700 g túrót egy serpenyőbe és pépesítse, majd öntsön bele egy liter tejet.
- Tegye az edényt tűzre, és folyamatosan keverje, amíg a savó elválik és megvastagszik.
- Dobja a túrós masszát a cheesecloth-ra, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
- Egy serpenyőben keverj össze 2 evőkanál. evőkanál vaj, 2 csirke tojás, egy teáskanál szódabikarbóna és 2 teáskanál só.
- Mindent összekeverünk, és hozzáadjuk a kinyomkodott túrót.
- Az összetevőket erőteljesen keverjük addig, amíg homogén tömeg képződik, amelyben nincsenek fehér szemcsék.
- Helyezze a sajtot egy formába, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.
Házi receptért lásd a következő videókat.
A következő számológép segítségével derítse ki, hogy gyermeke súlya normális-e.
