Sok felnőtt szereti a gombás ételeket, de a gyermek családba kerülésével az anyák gyakran haboznak gombalevest vagy gombás burgonyát főzni a család számára, tudván, hogy a csecsemő valószínűleg ki akarja próbálni az ilyen ételeket. A gombáknak a gyermekek étrendjébe való felvételének életkoráról a szülők és az orvosok véleménye eltér. És ha az erdei gombákhoz való hozzáállás szinte mindenkiben óvatos, akkor viták folynak a gombák gyermekek általi használatának lehetőségéről.
Egyesek szerint ezek a gombák sokkal könnyebben emészthetők, mint az erdei gombák, és jól szerepelhetnek a gyermekek étlapján, ha helyesen választják és főzik őket. Mások biztosak abban, hogy a gyerekeknek nincs szükségük gombára, még sampinyra sem. Lássuk, mikor főzhet egy ételt gombával a csecsemő számára, és hogy az ilyen gomba hasznos-e a gyermekek számára.
A gombák előnyei
Az emésztési problémák lehetősége miatt sok felnőtt a gombát haszontalan ételnek tekinti, amelyet egyáltalán nem szabad gyermekeknek ajánlani. Mindazonáltal, a kiváló minőségű gombáknak magas a tápértékük. Növényi fehérjéket, rostokat, C-, PP-, D-, A-, B-csoportot, kalciumot, könnyen emészthető zsírokat, káliumot, foszfort és sok más vegyületet adnak. Ezenkívül a sampinyonk enzimek és szerves savak forrása.
Meg kell jegyezni, hogy a gomba összetételében található tápanyagok zöme a sapkájukban koncentrálódik, a gyermek testére káros kitin pedig inkább a lábakban található. Emiatt csak gomba sapkák alkalmasak bébiételekhez.
Miért káros a gomba?
A gomba gyermekkorban történő használatának korlátozása nemcsak az ilyen termék kitin tartalmával függ össze, amely nem emészthető meg, és zavarja más tápanyagok felszívódását. Az erdei gombák sok anyagot felszívnak a talajból, beleértve a veszélyeseket is. De, ha a boltban vásárolt gombáról beszélünk, akkor a gomba hiánya kizárt. Emiatt a sampinyonkat a gyermekek étrendjébe valamivel korábban meg lehet engedni, mint az erdőben gyűjtött gombákat.
Hány éves korban adjon?
Egyes orvosok nem javasolják a gombák adását 10-14 év alatti gyermekek számára, de sok gyermekorvos, köztük Jevgenyij Komarovszkij, úgy véli, hogy megengedett a gombák kipróbálása 2 éves kortól. Amiben az összes orvos egyöntetű - elfogadhatatlan, hogy sampinyonval kínálják az egyéves gyermeket.
Egy 2 éves gyermeknek ipari célból termesztett gombát adhatunk. Először kis mennyiségben szerepelnek a gyermekmenüben, például szósz részeként vagy több gomba hozzáadásával a főételhez. Idővel főzhet hámozott és jól főzött gombadarabokat gyermekének. Ugyanakkor az 5 évesnél fiatalabb (például 4 éves) gyermek számára a gombás ételek fogyasztásának gyakorisága hetente egyszer korlátozódik.
Sok orvos azt javasolja, hogy minden gombával, beleértve a sampinyonkat is, 7-10 éves korig halasszák el az ismerkedést. Társítják ezt az ajánlást azzal a ténnyel, hogy az iskoláskorú gyermekek emésztőrendszere már teljesen kialakult, így a gombaételek emésztésével nem lesz probléma. Ha a gyermeknek bármilyen problémája van a gyomor-bél traktusban, akkor a gombák bevezetése az étrendbe 10 éves kora előtt nagyon nem kívánatos.
Hogyan válasszuk ki a gombát a gyermekmenübe?
A gyerekeknek csak bolti gombákat szabad adni, mivel ezek a gombák nem veszik fel a talajból a káros vegyületeket, mint a vadgombák. Vásároljon baba ételekhez világos árnyalatú kis gombákat. Kerülje az elsötétedett, csúszós vagy petyhüdt gombák vásárlását. Ne vásároljon túl nagy gombát sem, mivel azok túlérettek és kevesebb tápanyagot tartalmaznak.
Ha előre csomagolt gombát vásárol, alaposan tanulmányozza át a csomagoláson található információkat - a gomba gyűjtésének dátumát, a csomagolásuk dátumát és a lejárati dátumot. Amikor hazahozza a gombákat, ne felejtse el eltávolítani a filmből, és legfeljebb 24 órán át hűtőszekrényben tárolja. Ha nem fog azonnal főzni velük, akkor a gombákat elküldheti a fagyasztóba, ahol legfeljebb 1 évig tárolhatók.
Gombás ételek gyerekeknek
Az ilyen finom gomba, mint a sampinyonval, jól passzol zöldséghez, burgonyához vagy húsos ételekhez. Hozzávalók lehetnek zöldséges rakottban, káposzta tekercsben, omlettben, levesben.
Sok felnőtt is szereti a különféle süteményeket gombatöltelékkel, de gyermekmenüt nem ajánljuk, mivel a gomba és a tészta kombinációja meglehetősen nehezen emészthető. Csak palacsintát, pizzát vagy gombás pitét ajánlani 14 éves kortól.
Krémleves
Ilyen ételhez vegyen egy hagymát, egy burgonyát és egy közepes sárgarépát, valamint kb. 500 g sampinyont. A leveskészítési folyamat a következő lesz:
- Öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe, tegye a tartályt a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr.
- Amíg a víz melegszik, pucolja meg a zöldségeket, és aprítsa fel finomra, majd tegye forrásban lévő vízbe.
- Hagyva a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát főzni, megmosni, meghámozni és aprítani a gombát.
- A gombákat mártsuk a zöldséglevesbe, főzzük a levest, amíg az összes hozzávaló alacsony lángon meg nem fő.
- Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és a botmixerrel készítsen pürealevest.
- A kész ételt ízlés szerint megsózzuk, megszórjuk gyógynövényekkel, és tejföllel ízesítjük. Sütőben szárított búza krutonnal ízletesen tálaljuk.
A legtöbb gyerek szereti ezt a levest, de nem adhatja annak a gyermeknek, aki még nem próbálta ki a gombát. Hagyja, hogy a baba először megismerkedjen a gombás ételekkel szósz formájában.
Szósz
A sampinyonyból készült mártás lehetővé teszi, hogy új aromát és kellemes ízt adjon a szokásos csirkehús, burgonya vagy rizs ételekhez. Ez a recept három évnél idősebb gyermekek számára alkalmas:
- 8-12 apró gombát mossunk meg, hámozzunk meg és forraljuk fel 500 ml vízben.
- Vágjon egy hámozott hagymát, és kissé megsütje egy kevés növényi olajban, majd adja hozzá a húsleveshez.
- Egy kanál lisztet száraz serpenyőben megpirítunk. Amikor arany színt kap, adjunk hozzá sót, és folyamatos keverés közben öntsünk forró gombalevest a sült lisztbe.
- 10 percig főzzük a mártást, majd vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 2 evőkanálnyit az edénybe. evőkanál vaj. Kívánt esetben apróra vágott zöldeket is adhat egy ilyen gombamártáshoz.
A következő számológép segítségével derítse ki, hogy gyermeke súlya normális-e.
