Az egyik kedvenc csemege felnőtteknek és gyerekeknek is a joghurt. Ezt a terméket erjedést elősegítő mikroorganizmusok tejhez történő hozzáadásával állítják elő - termofil streptococcus és bolgár bacillus. Ez megkülönbözteti más erjesztett tejtermékektől és biztosítja jótékony hatását. Hány évesen kezdhet el joghurtot adni gyermekének? Milyen előnyei vannak ennek a terméknek a gyermek számára? Negatívan befolyásolhatja a gyermek testét? Hogyan készítsen egészséges joghurtot otthon? Meg lehet-e etetni a gyermeket bolti joghurttal és hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű joghurtot a kisgyermekek számára?
Joghurt - mennyire hasznos?
- A joghurt egy fehérjeforrás, amely könnyen felszívódik a gyermek testében;
- Ez az erjesztett tejtermék sok kalciumot tartalmaz, amely fontos a csontok kialakulásában és a fogak megerősítésében;
- A joghurt sok A-, B-vitamint tartalmaz, káliumot, klórt és foszfort tartalmaz. A joghurtok sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek fontosak a gyermek növekedése szempontjából;
- A termék probiotikumai jót tesznek az emésztésnek. és immunitás A joghurtot hasznos enni az antibiotikumok bevétele után, helyreállítja a belekben lévő mikroflórát;
- Ha minden nap joghurtot eszel, a szervezet interferont termel, és ez növeli a test védelmi funkcióit;
- A gyermekjoghurt lehet folyékony (ihatsz belőle) és vastag (pektint adunk hozzá), amely lehetővé teszi, hogy ezzel a termékkel diverzifikálja a baba kiegészítő ételeit.
Mikor lehet veszélyes a joghurt?
Önmagában a joghurt nem árthat a gyermeknek, de mivel a romlandó élelmiszerekhez tartozik, fennáll annak a veszélye, hogy lejárt és romlott joghurttal etetik a babát. Mindig gondosan ellenőrizze a termék gyártási és lejárati dátumát.
Most annyi fermentált tejtermék van a boltokban, hogy ekkora mennyiségben véletlenül választhat olyan joghurtot, amelyet nem gyerekeknek szánnak. Vigyázni kell, hogy ne kövessen el ilyen hibákat.
A joghurt allergiás?
A baba két esetben allergiás lehet a joghurtra:
- ha az erjesztett tejtermék bogyókat és gyümölcsöket tartalmaz;
- ha a baba allergiás a tehéntej fehérjére.
Hány évesen kínálnak gyerekeknek joghurtot?
A palackban táplált csecsemőknek a gyermekorvosok azt javasolják, hogy 8 hónaptól kezdve adják meg a joghurtot. Az anyatejjel táplált csecsemők számára ezt a terméket 9 hónaptól kezdve vezetik be a kiegészítő élelmiszerekbe.
Hogyan lehet helyesen belépni az étrendbe?
A morzsák joghurttal való első ismerkedését legjobban reggeli közben lehet megtenni, egy kanál új terméket kínálunk neki... Ez azért történik, hogy a nap folyamán fel lehessen mérni a gyermek állapotát - volt-e allergia a joghurtra. Ha nincs reakció, akkor a jövőben egy joghurtot adnak a gyermeknek, kiegészítõ gyümölcsökkel együtt, délutáni snack közben. Ez általában a nap negyedik takarmánya. A joghurt sütikkel és túróval is párosítható.
A "gyermekeknek" címke nélküli, élő baktériumokkal rendelkező joghurtokat két év után kapják meg a gyermekek. Milyen joghurt adag ajánlott kisgyermekek számára? Ennek a terméknek a napi mennyisége nem haladhatja meg a gyermek által kapott összes erjesztett tej-kiegészítés normáját. Az 1 évesnél fiatalabb gyermekek 80-100 ml joghurtot kapnak, és 1-3 éves korban az adagot 200 ml-re növelik.
Hogyan készíts magadnak joghurtot
A joghurt elkészítéséhez speciális starterkultúrát kell vásárolnia. Szüksége lesz friss forralt tejre is. Célszerű sterilizálni azokat az ételeket, amelyekben joghurtot készít.
Joghurtkészítőben
Hűtsük a forralt tejet 38-40 fokos hőmérsékletre, ne magasabbra, adjuk hozzá a kovászt. 40 fok feletti hőmérsékleten a baktériumok nem lesznek képesek szaporodni, a joghurt pedig nem fog működni. Miután kovászot adtunk hozzá, alaposan keverjük össze. A tejet steril tartályokba öntjük. Most a joghurtkészítő elvégzi a dolgát. Folyamatosan tartja a kívánt hőmérsékletet, amelyen a baktériumok aktívan szaporodnak. A joghurtkészítő fő előnye az indító mikroorganizmusok "munkájához" szükséges hőmérséklet hosszú távú fenntartása.
A főzési folyamat egy joghurtkészítőben körülbelül 8-10 órát vesz igénybe. Tejet tehet egyik napról a másikra, reggel pedig ehet joghurtot. Hűtőszekrényben legfeljebb 4-5 napig tárolhatja. Jobb, ha a gyermek az erjedést követő első két-három napban adja ezt a terméket - minél tovább tárolják a joghurtot, annál kevésbé hasznos baktériumokat tartalmaz.
Joghurt készítése joghurtkészítőben:
Multicookerben
Joghurtot készíthet multicookerben is, ha annak „Melegen tartása” üzemmódja van. Forraljon fel 2 liter tejet, majd hűtse le a kívánt hőmérsékletre (38-40 fok). Adjunk hozzá kovászot. Miután lezárta a készüléket fedéllel, állítsa a kívánt „joghurt” módba. A főzési idő 8-10 óra. Amikor a joghurt elkészült, öntsük üvegedénybe, és tegyük hűtőbe. 2-3 óra alatt megeheti.
Házi joghurt lassú tűzhelyben:
Termoszban
A savanyú tésztát forralt és lehűtött tejbe 40 fokosra keverjük, összekeverjük. Termoszba öntjük, miután forró vizet öntött a termoszra... Ezt meg kell tenni a termosz megtisztításáért a kórokozó baktériumoktól. A termoszt lezárjuk, törölközőbe csomagoljuk, és meleg helyre tesszük - télen az akkumulátor közelében, nyáron pedig napsütésben.
4-7 óra elteltével a termék általában termoszban készen áll. Most steril csészékbe vagy üvegekbe kell önteni a joghurtot. Ezután legalább pár órára hűtőbe küldjük. Hideg környezetben a baktériumok szaporodása leáll, megakadályozva a tej további kaszálását... A joghurtba gyümölcsdarabokat, némi lekvárt vagy szirupot tehet.
Hogyan készítsünk házi joghurtot egy termoszban:
Házi joghurt egy év alatti gyermekek számára - receptek
Jó, ha a morzsának tetszett az adalék nélküli joghurt íze. Néhány csecsemő azonban szívesen fogyaszt erjesztett tejtermékeket, ha ízlésüket gyümölcsökkel diverzifikálják. Milyen alapanyagokból működik a házi vagy bolti bébiétel joghurt?
- Almával vagy almaszószsal.
- Őszibarack vagy barackpüré.
- Tök.
- Körte.
- Banán.
- Túró.
- Cookie-k.
Fontos! Amikor a joghurtot friss gyümölcsökhöz keveri, azonnal meg kell ennie, és idő előtt hozzáadhatja a konzerv gyümölcspürét a boltból.
Szezonális gyümölcssaláta joghurttal
[sc name = ”rsa”]
A joghurt nagyszerű öntet gyümölcssalátákhoz. Mivel jobb, ha a gyermekek csak szezonális gyümölcsöket adnak, feltételesen felosztjuk a salátákat nyárra és télre. Ezt a finomságot 1 évesnél idősebb gyermekek kényeztethetik. Vessünk egy pillantást néhány joghurtos gyümölcssaláta receptre.
Adjon hozzá ízlés szerint gyümölcsöt, és távolítsa el azokat, amelyek nincsenek kéznél. A gyümölcssaláta mindig finom!
Nyári salátakészítési módszer:
Szükséged lesz:
- kis alma;
- körte;
- szilva - 3 db .;
- dinnye - 1 szelet;
- a szőlő egy kis marék.
Alaposan mossa meg a gyümölcsöket, és húzza le őket. Vágja a pépet apró kockákra, a salátát joghurttal ízesítse. Ha édesítenie kell az edényt, adjon hozzá mézet.
Téli gyümölcssaláta:
A következő összetevőkre lesz szükség (egyenként 1-re):
- egy alma;
- banán;
- kiwi;
- datolyaszilva;
- mandarin.
Távolítsa el a héját és a magokat a gyümölcsből, vágja kockákra a pépet. A gyümölcsöt rétegesen kenjük szét, mindegyiket joghurttal ízesítve. Minden rétegre szórhat egy kis cukrot.
A legjobb, ha csecsemőjét ilyen salátával kezeli, amint elkészítik, hogy a gyümölcs ne veszítse el hasznos tulajdonságait. Az étvágy növelése és a gyermek érdeklődése érdekében megpróbálhat új ételt rendezni ház, autó vagy valamilyen állat formájában.
Hogyan lehet a joghurt nagyszerű íze, és milyen előnyös adalékokat használhat?
Aszalt gyümölcsök. A mazsola és a szárított barack önmagában nagyon hasznos. Ha hozzáadja őket a joghurthoz, akkor az nem veszíti el értékét, és édeskés hangot kap. Sőt, a gyerekek mindig szeretnek szárított gyümölcsöt fogni a joghurtból, és annak felszívódása egyfajta játékká alakul.
Vanília. Remek illata van, amivel sokan örülnek. Ha a kész joghurthoz adunk egy kis vaníliát, akkor az hihetetlenül aromás és ínycsiklandó lesz. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a termék kissé keserű lesz.
Diófélék. A dió zsírokban gazdag, amelyek nélkülözhetetlenek a növekvő gyermek testéhez. Segítenek abban, hogy a joghurt ne csak ízletesebb, hanem kielégítőbb legyen. A kesudió, a mandula, a mogyoró és a dió nagyszerű egészségügyi kiegészítők.
Műzli. Megváltoztathatják a joghurt ízét és kielégítőbbé is tehetik. A pelyhek megpuhulnak és megolvadnak, amit sok gyermek szeret.
Milyen indítót használjon?
Ha egészséges joghurtot szeretne készíteni a csecsemő számára, akkor ne kezdőként használjon kész bolti joghurtot, mivel a termék töltőanyagai és mikroflóra kiszámíthatatlan eredményeket hoznak Önnek. Csak egy speciális kezdőkultúrát vásároljon, amely tartalmazza a joghurt készítéséhez szükséges baktériumokat.
Vásároljon kezdőkultúrát gyógyszertárban (vagy boltban), ellenőrizze lejárati idejét. Ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrényben tartsa. Amikor joghurtot készít egy éves kor alatti csecsemő számára, mindig használjon új kezdő kultúrát.
Vannak olyan fermentek is, amelyekből más erjesztett tejtermékeket készítenek - ezek streptozan, bifivit és vitalact. Más baktériumokat tartalmaznak. Kényeztesse alkalmanként a kicsiket olyan ételekkel, amelyeket ezekkel a kezdőkultúrákkal készítettek változtatás céljából.
Jó joghurtot választani a babának a boltban
- Vessen egy pillantást a címkére, hogy a termék joghurtos feliratú-e.
- Olvassa el az összetevőket - a baba joghurtot csak tejből és kovászból szabad készíteni. Ha a készítmény tartalmaz ízeket, tartósítószereket és sűrítőszereket, hagyja ki a vásárlást.
- Vásárolhat gyümölcsdarabokat tartalmazó joghurtokat, de gondosan meg kell adnia. A csecsemőnél allergia alakulhat ki. A legjobb, ha a gyümölcsből vásárolt pürét adalékanyagok nélküli szokásos joghurthoz adjuk.
- Kisgyermek számára, különösen az első életévben, jobb, ha tejtermék félzsíros vagy klasszikus joghurtot választ, legfeljebb 3,2 g zsírtartalommal. 2 és 5 éves gyermekek számára klasszikus, tejszín és tejszín tej joghurtok megfelelőek. Az alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú joghurtok nem a gyermekek számára választott ételek, és csak orvos tanácsára használhatók.
- Ellenőrizze a lejárati dátumot. A megengedett érték 5-7 nap. A hosszabb ideig tárolható joghurtok tartósítószert tartalmaznak. Ne vásároljon hűtőszekrény nélkül tárolható terméket.
- A ma ismert gyártók joghurtjai - az Actimel, Chudo, Ermann, Rastishka, Immunele stb. Hosszabb eltarthatóságuk van, a természetesekhez hasonló színezékeket és ízeket tartalmaznak. 3 évesnél idősebb gyermekek számára adhatók, ezt a termék csomagolásán feltüntetik.
- Ha a joghurtot biotermékként forgalmazzák, a mikroorganizmus-koncentrációra vonatkozó adatokat a címkén kell feltüntetni. Általában az eltarthatóság végére a tartalmuknak legalább 107 CFU-nak kell lennie.
Agusha
Kétféle joghurtot készítenek 1 évesnél fiatalabb gyermekek számára "Agusha" márkanév alatt
- viszkózus kanállal enni;
- iható iható csészéből vagy palackból.
Mindkettő 8 hónaptól ajánlott. Az Agushát a baba joghurtok legszélesebb és legszélesebb választéka különbözteti meg.
Az Agusha joghurtok eltarthatósága 14 nap.
Téma
Tyoma csak iszik joghurtokat. A tyoma biojoghurtokat 8 hónaptól ajánlják.
Összetevők: teljes tej, porított és sovány tej, cukor, gyümölcspüré és gyümölcslé, sűrítő (kukoricakeményítő), természetes festék (sárgarépalé), savasságot szabályozó (sűrített citromlé), a Bioyogurt Tema 3,2% fehérjét, 2,8% % zsír, 11,5%, cukor 5,8%, kalória 84 kcal.
A joghurt bevezetése a gyermek étlapjába nem elhanyagolható, mert ennek a terméknek az előnyei nyilvánvalóak. A benne található bolgár bacillus romboló hatással van a szervezetben található különféle patogén baktériumokra. Ezért a joghurtot természetes probiotikumnak nevezhetjük, amely védi a baba egészségét.
Fogyasztói tanácsok: hogyan válasszuk ki a megfelelő joghurtot?
Joghurt-mítoszok - a joghurt előnyei és ártalmai a gyermek testére nézve
Noha a joghurt már régóta ismert termék, sok mítosz él körülötte. Nézzük meg a legnépszerűbbeket.
1. mítoszA joghurt a szervezetben hiányzó vitaminok forrása. Ez nem igaz. Igen, a joghurt a gyermek testéhez szükséges vitaminokat tartalmaz, de ezek mennyisége nagyon kicsi. A test hiányzó vitaminokkal való feltöltéséhez a gyermeknek liter joghurtot kell innia.
2. mítosz Az élő joghurt hosszú eltarthatóságú lehet. Ez a modern anyák téveszméje, akik úgy vélik, hogy a technológia megtanította a minőségi terméket sokáig nem romlani. Nem igaz. A teljesen természetes joghurtot egy héten belül el lehet fogyasztani, és csak megfelelő tárolás esetén. Ezen időszak után a desszert összes hasznos baktériuma elpusztul, és már nem nevezhető élve. A hosszú ideig tartó joghurtok tartósítószert tartalmaznak, ezért nem természetesek, és gyermekek számára nem ajánlott.
3. mítosz A joghurt gazdag kalciumban, mint minden tejtermék. Ez nem teljesen igaz. A kalcium táplálék útján jut be a tejtermelő tehénbe. Ha nincs a fűben és a takarmányban, akkor a tejben sincs, és a joghurtban sem. Ezért ahhoz, hogy a megvásárolt tej (és ennek megfelelően a joghurt) kalciumot tartalmazzon, pontosan kell tudnia, hogy a tehén például speciális takarmánnyal kapta-e.
4. mítosz A joghurt jó a vesék számára. Valójában a tejtermékek valóban megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól, de az erjesztett tejjoghurtot nem ajánlják homok- vagy vesekővel küzdő gyermekek számára. Ebben az esetben a nephrológusok teljes kizárását követelik az étrendből.
5. mítosz Joghurtot nem szabad bevenni, ha urátokat észlelnek. Éppen ellenkezőleg, a joghurtot olyan gyerekeknek kell inniuk, akik megtalálták őket, mivel az erjesztett tejtermékek a legjobbak az urátok eltávolítására a szervezetből.
6. mítosz Bármely joghurt előnyös a szervezet számára. A joghurt biológiai értéke pasztőrözése után nullára csökken, így a hőkezelt joghurtoknak semmi haszna nincs - már nem tartalmaznak élő baktériumokat.
7. mítosz Joghurtot nem szabad hasmenés esetén bevenni. Ez egy másik gyakori tévhit. A vízháztartás helyreállítása után a legjobb, ha joghurttal kezdünk enni, ami segít helyreállítani az egészséges bél mikroflóra.
8. mítosz Az édes joghurt ugyanolyan egészséges, mint a sima joghurt. A cukor és a baktériumok reagálhatnak egymással, ezért a legjobb cukormentes joghurtot fogyasztani.
9. mítosz A joghurt napi két-három étkezést pótolhat. Ne ragadjon el joghurtokkal - a gyermek testének megfelelő táplálékot kell kapnia, gazdag fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, mikro- és makroelemekben. A joghurt nem képes teljes mértékben helyettesíteni más ételeket.
