A tojás nagyon egészséges és tápláló termék, különösen egy gyermek számára. Éppen ezért gyakran használják kiegészítő táplálékként egy évnél fiatalabb gyermekek számára, majd az idősebb csecsemők szokásos étrendjébe is beillesztik. Sok szülő azonban nem tudja, hány éves korban adható petesejt a gyermeknek, hogyan lehet egy tojást bevinni a gyermek kiegészítő táplálékába. Ezenkívül kérdéseket okoz a termék mennyisége, a főzési folyamat, az étkezések gyakorisága. Sok anya attól tart, hogy a petesejt allergiát okoz a csecsemőben. Ez a cikk ezekre és más releváns kérdésekre ad választ.
A csirketojás az egyik legelterjedtebb étel, amelyet a kiegészítő élelmiszerekbe vezetnek be.
A tojás előnyei a baba táplálkozásának szempontjából
A csirke- és fürjtojások valódi tápanyag-raktárak. Ez különösen igaz egy növekvő organizmusra, amely a szövetek, szervek és rendszerek aktív képződéséhez "építőanyagra" - fehérjére és vitaminok komplexjére - van szüksége.
A csirketojás előnyeit egy újszülött számára aligha lehet túlbecsülni:
- A termék állati fehérjével telíti a gyermek testét, amely nem mind esszenciális és pótolhatatlan (vagyis a testben nem képződött) aminosavakat tartalmaz:
- A sárgájának köszönhetően a baba vitaminokat kap, amelyek hiánya a fiatal test különböző rendszereinek növekedésének és működésének megzavarásához vezethet;
- Ezenkívül a sárgája gazdag ásványi anyagokban, amelyek pozitívan befolyásolják a gyermekek bőrének állapotát, erősítik az immunrendszert és támogatják az idegrendszer normális működését;
- A termék kevés kalóriát tartalmaz, ezért diétás. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a tojás bekerülhet a gyermek étrendjébe, tekintet nélkül a testsúlyára. A nappali evés ideje sem számít.
Tápérték
A tojások a következő hasznos nyomelemeket tartalmazzák:
- A-, B-, H-, D-, PP-vitaminok;
- Foszfor, kalcium, vas, nátrium, kálium, kobalt, jód, réz;
- Enzimek, amelyek elősegítik a jobb emésztést;
- Zsírsav.
Jegyzeten. A fehér színtelen, szagtalan tömeg, amely a tojáshéj alatt ül és bent tartja a sárgáját. Magas hőmérséklet hatására ez az anyag fehér színt kap, ez a fehérje. A tojás alkatrészei könnyen szétválaszthatók és önálló ételként fogyaszthatók.
A csirke tojásfehérje (100 g) a következő anyagokat tartalmazza:
- Víz (87,3 g);
- Fehérje (11,1 g);
- Zsír (0,2 g);
- Szénhidrátok (1 g)
100 g termék energiaértéke 44 kcal.
Ennek a terméknek az az előnye, hogy szinte teljesen emészthető - a tojás emészthetősége a legmagasabb (kb. 98%).
100 g csirke tojássárgája a következőket tartalmazza:
- Víz (50 g);
- Fehérje (16,2 g);
- Zsír (31,2 g).
A sárgája (100 g) kalóriatartalma 354 kcal. A fehérjéhez képest ez a komponens hasznosabb mikroelemeket tartalmaz: a B, K, PP vitaminok mellett béta-karotint, A, E, D-t is tartalmaz.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt
Tekintettel arra, hogy a fehérje erős allergén, nem szabad rohanni adni a babának. Emiatt a gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy a kiegészítő ételeket kezdjék el a sárgájával. Az alkatrész ártalmatlansága mellett sokkal több tápanyagot tartalmaz, és magasabb a tápértéke.
Tojás vásárlásakor fontos figyelni a következő kritériumokra:
- A termék frissessége;
- Eladó hírneve;
- A héj integritása (jobb megtagadni a felaprított vagy repedezett termékeket);
- Tisztaság - jobb, ha nem vásárolunk túl tiszta tojásokat, mivel a feldolgozás során eltávolították róluk a védőfóliát, enélkül a termék gyorsabban romlik;
- Fontos, hogy a termék ne legyen régi, elavult;
- A tojás frissességének ellenőrzéséhez hideg vízzel ellátott edénybe kell mártani. Ha a termék friss, akkor az aljára kell süllyednie ("életkor" szerint egy hétnél nem régebbi), ha nem, akkor a felszínen kell maradnia. Ez utóbbi esetben a terméket senki sem fogyaszthatja: sem gyermekek, sem felnőttek. Ha a tojás a víz alá került, de nem süllyedt az aljára, egyenesen állt, akkor nem szabad a csecsemőnek adni.
- Főzés előtt a tojást gondosan és alaposan meg kell mosni;
- Ha azt tervezi, hogy csak a sárgáját adja meg, akkor a héjból történő tisztításkor gondoskodnia kell arról, hogy a fehérje részecskék ne kerüljenek az ételbe.
A termék frissességének tesztelésének másik módja a megvilágítás. Ha a tojás színe egyenletes, akkor friss, és ha sötét területek látszanak rajta, akkor jobb megtagadni a használatát.
A tojások frissességének ellenőrzése
Otthoni vagy ipari
A házi készítésű termék hasznosabbnak tekinthető, mint egy ipari termék.
Fontos! Az újonnan rakott tojás matt felületű. Az első napon nem használhatja. Több napot kell várni, amíg a héj fényessé válik.
Csirke vagy fűrészelt
Az első lehetőség megfizethetőbb, ezért különösen népszerű a vásárlók körében. A termék összetétele és tápértéke egyáltalán nem szenved ettől. Ha összehasonlítjuk a csirketojást a fürjével, akkor a második esetben megjegyezhetjük a vitaminok és ásványi anyagok magas költségét és gazdagabb összetételét. Ezenkívül a fürjtojások nem allergének, éppen ellenkezőleg - a bennük található fehérje (ovomucoid) elnyomóan hat az allergiás reakciók megnyilvánulására.
Jegyzeten. Ha egy gyermek allergiás a csirkefehérjére, akkor fürjtojást adhat a babának.
A fürjtojások másik előnye a szalmonellózis minimális kockázata a termék fogyasztása során. Ez utóbbi mellett szólnak a következők:
- A csecsemők számára az ilyen tojás puhán főzhető (míg a csirkét csak keményen főzik);
- A fürjtojás főzési folyamata kevesebb időt vesz igénybe.
A csirke és fürjtojás összetételének összehasonlítása
Amit nem lehet
A csirketojást óvatosan kell adni a csecsemőknek, mivel fennáll az allergia, a szalmonellózis fertőzés veszélye (különösen, ha a termék házi készítésű, és nem került megfelelő hőkezelés alá).
A csecsemő szalmonellafertőzésének kizárása érdekében nem megengedett a csecsemők nyers tojással történő takarmányozása. A hőkezelés kötelező és legalább 5-10 percig tart. Ugyanezen okból a puhán főtt csirketojás sem ajánlott csecsemőknek.
Ne használja kiegészítő ételként:
- Pulykatojás (kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, több koleszterint tartalmaz);
- Nem szabad kacsával és libatojással etetni a csecsemőket, mivel azok zsírosabbak és allergiát válthatnak ki. Ezenkívül a szalmonellózis megbetegedésének valószínűsége ebben az esetben sokkal nagyobb, mint csirketojás fogyasztása esetén.
Mikor vezethetem be a kiegészítő ételeket
Mikor lehet egy kisgyereknek tojást adni? Legkorábban 7-8 hónapos korában kezdheti meg a csecsemő tojássárgájával való táplálását.
Jegyzeten. Ha a csecsemőt mesterségesen táplálják, a kiegészítő táplálást már korábbi életkorban elkezdheti - hat hónaptól. Először azonban konzultálnia kell orvosával.
Íme néhány szabály a madártojás bevitelére a kiegészítő élelmiszerekbe:
- Alaposan mossa meg a terméket és főzze meg keményen. A csirketojásokat 5-7 percig forralják (forralás után), fürjtojásokat - legfeljebb 3 percig.
- A kész terméket meg kell hámozni, majd el kell választani a sárgáját.
- Vegyünk egy kis részét a sárgájából (szó szerint morzsát), és jól keverjük össze egy csecsemőknek szokásos termékkel, például anyatejjel vagy tápszerrel.
- Az ételt reggeli vagy délutáni etetés előtt adják. Ennek köszönhetően napközben nyomon követhető lesz a csecsemő reakciója a kiegészítő ételekre.
- Ha nem állapítottak meg negatív következményeket, akkor a teljes kiegészítő táplálást néhány nap alatt meg lehet kezdeni. A sárgájának 1/8-át kell kezdeni. A terméket zabkásával, tejjel, zöldségpürével vagy levessel keverjük össze. Ha a baba nem fogadta el az ételt, akkor jobb helyettesíteni egy másik edénnyel.
Fontos! Komarovsky hiteles orvos szerint, mielőtt a gyermek eléri a 4 hónapot, elvileg nem merülhet fel a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének kérdése.
Tojássárgája
Ez az alkatrész külön-külön és más termékekkel együtt egyaránt használható. A csecsemők számára a második lehetőség előnyösebb. A tojást keményre kell főzni, és hagyni kell, hogy a baba kicsi ízű legyen, pürés állagúvá. Ha a babának tetszett az étel, és a babának nem volt allergiás reakciója, akkor fokozatosan növelheti az adagokat. Így 12 hónapra a csecsemő a sárgájának felét el tudja fogyasztani etetésenként.
A sárgáját kicsiben kell etetni
Fehérjével együtt
Sok szülő kíváncsi arra, mikor illik tojásfehérjét adni gyermekének. A terméket a csecsemőnek ajánlják, miután egyéves lesz. Ebben a korban az allergia kockázata jelentősen csökken.
Nem szükséges a fehérjét a sárgájától elkülönítve bevinni, mivel a baba ekkorra már megszokta ezt a komponenst, ráadásul a tiszta fehérje íze sok kívánnivalót hagy maga után (főleg a gyerekek nem kedvelhetik, mert válogatóbbak az ételekkel szemben).
Így a tojásfehérje bevitele a kiegészítő élelmiszerekbe átmenet a baba teljes táplálékával ezzel a termékkel.
Fontos! A fehérjekomponens allergén hatása, bár kisebb mértékben, továbbra is releváns. Ezért nem szabad lemondania bizonyos óvintézkedésekről: először is adjon kis mennyiségű fehérjét, ha a reakció pozitív, fokozatosan növelheti az egyes adagokat, miközben továbbra is megfigyeli a morzsákat.
Hogyan kell megfelelően főzni a tojást
Főzés előtt a tojásokat alaposan meg kell mosni és hőkezelni kell a szalmonellózis kockázatának kiküszöbölése érdekében. Keményen főzni kell. Sokszínűbbé teheti a konzisztenciát (adjon a babának lágy tojást, adjon hozzá pékárukhoz, készítsen rántottát) csak egy év múlva. Az omlett és a szufla csecsemőkorban megengedett.
Mennyit főzni
A csirketojást forralás után körülbelül 5-7 perccel főzik, fürjért - 2-3 perc elegendő.
Jegyzeten. Ne használja túlzottan a főzési folyamatot. A túlzott hőkezelés rontja a termék minőségét és megjelenését.
Gőz omlett
Párolt omlett főzéséhez gyermekének szüksége lesz:
- Egy tojás;
- Kis tej.
Verje fel a tojást, adjon hozzá tejet és alaposan keverje meg. Az étel elkészítéséhez egy edény bébiételt használhat, belülről vajjal megkenve. A tartályt megtöltjük a kapott tömeggel, és egy kettős kazánba helyezzük. Az omlett hetente többször adható, 2-3 naponta.
Fontos! Ha azt tervezi, hogy házi tejet ad az ételhez, akkor először fel kell forralni. A szószok és a fűszerek teljesen kizártak (csak egy kis só megengedett).
Gőz omlett
Puding
Szufla elkészítéséhez a májból (ami szintén fontos termék a baba étrendjében) szüksége lesz:
- A fő összetevő 100 g;
- Kis mennyiségű fehér kenyér;
- Tojás - 1 db.
Az összes komponenst addig kell összetörni, amíg homogén masszát nem kapunk. Ugyanakkor a fehérjét külön felverjük. Ezután a kapott összetevőket összekeverjük és kettős kazánba helyezzük.
Kiegészítő etetési arány havonként
A sárgáját kiegészítő ételek aránya hónapoktól egy évig így néz ki:
- A termék 1/8-át 7-8 hónapos korú gyermek kapja;
- A negyedik rész 9-10 hónaposan;
- 11-12 hónaposan megnövelheti az adagot a sárgája felére;
- Az egyéves csecsemők egy tojáskor egy egész sárgáját elfogyaszthatják.
A meghatározott előírások csak a tyúktojásra vonatkoznak. A fürjtojások mérete sokkal kisebb, ezért az egész sárgáját egy hónappal azután lehet etetni, hogy egy új terméket bevezettek a kiegészítő élelmiszerekbe. Ebben az esetben 1/4-el (nem 1/8) kezdheti.
Milyen gyakran adni
A termék napi használata csak akkor lehetséges, ha a baba 2 éves. Ezt megelőzően a tojásnak hetente legfeljebb háromszor jelen kell lennie a gyermek étlapján.
Szám
A kiegészítő élelmiszerek bevezetését követő első hónapokban a főtt termék egyetlen adagja a sárgájának nyolcada, majd a térfogat negyedére, majd felére nő.
Mit lehet kombinálni
Eleinte a terméket összekeverik az anyatejjel (ha a baba HB-n van) vagy egy mesterséges tápszerrel. Ezenkívül a tojás hozzáadható zabkásához, leveshez, gyümölcspüréhez. Az omlett és a szuflé az idősebb gyermekek számára készül. Az egyéves csecsemők lágy tojást, rántottát és egyéb ételeket fogyaszthatnak, amelyek főzéséhez ehhez a termékhez szükség van.
Lehetséges áramellátási problémák
Tojásfehérje fogyasztásakor a gyermekek gyakran allergiás reakciót tapasztalnak. Ezenkívül a csirketojás veszélyes, mert rajtuk keresztül szalmonellózist kaphat.
Az allergia jelei
A csecsemő fehérjeallergiáját a következő tünetek jellemzik:
- Köhögés, tüsszögés, orrdugulás előfordulása;
- Bőrkiütések;
- Száraz nyálkahártya;
- Quincke ödéma;
- Hasfájás;
- Székletzavar;
- Hányinger, hányás;
- Fojtogatás.
A fehérje meglehetősen nehéz termék az újszülöttek számára. A tojássárgája kevésbé valószínű, hogy allergiát okoz, míg a baba normális növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges több hasznos összetevőt tartalmaz.
Fontos megjegyezni! A terméket a kiegészítő élelmiszerekbe időben be kell vezetni, a gyakori etetés nem javasolt.
