Gyakran a kisgyerek táplálkozása miatt aggódó szülők kérdezik a gyermekorvosokat, hogy mikor lehet gombás ételeket bevinni a gyermekek étrendjébe, és hogy ezek mennyire hasznosak a gyermekek számára. A táplálkozási szakemberek akkor válaszolhatnak a legmegbízhatóbban, amikor gombát adhat egy gyermeknek. Úgy vélik, hogy gombákat lehet kínálni a csecsemőknek ízlésük bővítése érdekében, de egy bizonyos kortól kezdve és figyelembe véve a vonatkozó követelményeket.
A gombákat óvatosan kell bevinni a gyermekek étrendjébe.
A gombák előnyei és ártalmai
A táplálkozási szakemberek kifejtik, hogy elvileg a gombás ételek egészséges ételek, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak A-, B-, D-vitamint és másokat. A vitaminok mellett rengeteg ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak: ezek a magnézium, a kálium, a foszfor, a réz és a vas. Ha összehasonlítjuk a gombák összetételét más növényi termékek összetételével, azt mondhatjuk, hogy a zöldségek állnak a legközelebb hozzájuk. De még a zöldségektől is, az erdő adományait hatalmas fehérjetartalom különbözteti meg, más termékekben egyáltalán nincsenek olyan szénhidrátok, amelyek csak a gombákban lennének. Mindez bizonyítja előnyeiket az emberi táplálkozásban.
Az előnyökkel együtt azonban a szakértők figyelmeztetnek a gomba veszélyeire a kisgyerek testére. Például egy gombás ételt nehéz megemészteni, mivel nagy a benne lévő kitin (egyfajta rost) aránya, amely nem oldódik fel az emberi emésztőrendszerben.
Fontos! A kisgyermek szüleinek jól meg kell érteniük, hogy az erdei gombák a toxinokat termelő természetes mikroflóra képviselői. Következésképpen a nehézfémek felhalmozódnak bennük, annak ellenére, hogy azok a növekedési helyek nem fordulnak elő a talajban a káros anyagok maximális szintje fölött.
A felnőttek cáfolhatják a szakértők érveit, ha gyermekeknek mesterségesen termesztett gombát kínálnak, például sampinyonval vagy laskagombával. De még az ilyen típusokat is nagyon körültekintően kell bevezetni, az elkészítésükre vonatkozó összes követelmény betartásával, mivel a bennük lévő fehérje-bőség befolyásolja a gombás ételek asszimilációját. Ezért az ilyen étel nem hoz hasznot a csecsemő számára.
Hány éves korban adjon gyermeknek gombát
Amikor a szülők megkérdezik, hogy a gyermeknek hány éves korban lehet gombát adni, a szakértők figyelmeztetnek arra, hogy nagy gondosságra van szükség, amikor ezt az ételt bevezetik a gyermekek étrendjébe. Például Dr. Komarovsky úgy véli, hogy a gomba húslevesek csak a második életév után engedélyezettek a gyermekek számára. A legfontosabb az, hogy megfelelően főzzük meg őket, hogy ne csak ízletesek, hanem biztonságos ételek legyenek. Felhívja a szülők figyelmét, hogy a gomba kiválasztásakor fontos figyelembe venni a megjelenésüket és a tárolási körülményeiket.
Figyelem! Bebizonyosodott, hány éves kortól adhat gombát egy gyermeknek. 2-3 évesen az edényt a gyermekorvos engedélyével bevezetik az étrendbe.
Óvatosan és fokozatosan kezdik a csecsemőket sampinyonval vagy laskagombával etetni, figyelembe véve az összes szükséges követelményt:
- Gombás termékeket kínálnak minimális mennyiségben;
- A test új ételre adott reakciójának kötelező megfigyelése;
- Az edényt szósz vagy leves formájában kell főzni, vagyis jól főzni.
Az erdei gombát csak idősebb gyermekeknek ajánljuk
Mikor adjunk sampinyonkat
A táplálkozási szakemberek kifejtik, hogy a sampinyonoknak kell lenniük az első gombának a gyermekek számára. Összeállítottak egy táblázatot arról, hogyan és mikor adhat gombát egy gyermeknek:
- Kétéves korában a terméknek nem szabad önálló ételnek lennie, csak egy kis darab sampinyont kínálnak zöldséglevesbe;
- Három évtől öt évig frissen elkészített fogást kínálnak laskagombából vagy sampinyonból;
- Csak a 6-7 éves gyermekek ismerkednek meg az erdei gombákból készült ételek étrendjével: fehér, vargánya, vargánya, rókagomba, méz galóca.
Fontos! Az ételt a legalaposabb módon készítik el: a gombákat megtisztítják, vízbe előre áztatják és felforralják. A termék semmilyen esetben sem lehet férges vagy túlérett. A gombák jól passzolnak egy köret zöldségpüréhez, a sült opció kizárt.
Miért nem adhat gombát egy év alatti gyermekeknek
A szakembereknek saját szakmai véleményük van a gombaételek étlapra történő bevezetéséről. Tehát a gyermekorvosok úgy gondolják, hogy nem kell rohanni őket a gyermekek étrendjébe való felvételre, mivel az emésztőrendszer még nem alakult ki teljesen 2-3 éves koráig. Ezért nehéz megjósolni, hogy a test hogyan reagál erre a termékre.
A biológusok elmagyarázzák, miért korai életkorban ellenjavallt a gomba: a növekedési időszakban nemcsak a hasznos, hanem az egészségre veszélyes anyagok is felhalmozódnak a termőtestben. Sok múlik a talaj állapotán, a termőhely ökológiai helyzetén, ezért a nehézfémek gyakran megtalálhatók az erdei ajándékokban.
Fontos! Az orvosok azzal magyarázzák félelmüket, hogy az erdei ajándékok rendszeres fogyasztása akut mérgezést okozhat a csecsemőknél. Orvosi okokból kizárt a gyermek gombás ételekkel való etetése, ha a következő betegségei vannak: hasnyálmirigy-gyulladás, dysbiosis, allergia.
Gomba mérgezés
A szakértők figyelmeztetik a felnőtteket a veszélyekre, amelyek lesújtanak, ha a gyermeket gombamérettel mérgezik meg. Sőt, még olyan ártalmatlan fajokkal is megmérgezheti magát, mint például a rókagomba, ha megsértik a főzési technológiát, vagy ha nagy számban vannak egy edényben.
A gomba mérgezése veszélyes a kisgyermek életére és egészségére
Figyelem! A legnagyobb veszély abban a helyzetben jelentkezik, amikor a felnőttek felügyelete révén a gyermek mérgező gombákat kóstol meg.
A szülőknek meg kell érteniük, hogy egy nem megfelelő termék semmilyen feldolgozása (áztatás, hőkezelés, pácolás, szárítás) nem képes eltávolítani az egészségre és az életre veszélyes mérgező anyagokat. Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy ha a gomba elfogyasztása után legalább hét órával a gyermek szédülést, görcsöket, hasmenést, hideg verejtékezést okoz, fokozódik a hasi fájdalom, ami azt jelenti, hogy mérgezés történt. Azonnal hívnia kell a mentőket, vagy magával kell vinnie a babával a kórházba.
A gombamérgezés tünetei
Szakértők kifejtik, hogy a gombamérgezés több szakaszon is áteshet. Például, ha a baba megkóstolt egy kis darabot, akkor a mérgezés nem kritikus. Ebben az esetben letargia, enyhe hasi fájdalom, szédülés, hányinger figyelhető meg. A mérsékelt mérgezés tüneteit súlyosbítja a nyálasodás, a pupillák összehúzódása és a súlyos hasi fájdalom.
Fontos, hogy a felnőttek ismerjék a súlyos gombamérgezésre jellemző tüneteket:
- Megjelenik a tudatzavar;
- A bőr jellegzetes sárgulása;
- A fájdalmas hányás nem áll le;
- Gyengeség és fejfájás jelenik meg;
- A nyomás észrevehető növekedése.
Mit kell tenni mérgezés esetén
Ha egy gyermeket megmérgezett a gomba, a szülők számára nem az a pánik, hozzáértően és határozottan járjon el:
- Először is mentőt kell hívnia, és amíg ő megérkezik, maga segítsen a babán. Először végezzen gyomormosást bő hideg, forralt vízzel. Miután a baba megitta a vizet, tiszta ujjal vagy egy kanál hegyével kell megnyomnia a nyelv gyökerét, hogy hányást váltson ki. Az emetikus folyamat után aktív szenet adhat inni egy tabletta / 10 kg baba súlyára.
- Mentőautóra várva a gyermek jól be van csomagolva egy takaróba, és fűtőbetétekkel van letakarva. A magas hőmérséklet káros hatással van a helvelinsavra, amelynek jelenléte a gombákban súlyos testmérgezést vált ki. Ezekkel az eljárásokkal egyidejűleg a beteg édes teát és tisztító beöntést kínálhat. Ezeket a tevékenységeket szükségszerűen a mentő megérkezése előtt kell elvégezni a gyermek szenvedésének enyhítése érdekében.
Gombaallergia
A gombákra adott allergiás reakciók akadályt jelentenek a gyermek étrendjébe történő bevezetésükben
Régóta úgy gondolják, hogy a gomba aktív allergén, amely fájdalmas reakciókat okoz egyes embereknél. Jó, hogy egy ilyen reakció meglehetősen élénk, és a felnőttek gyorsan reagálhatnak a kisgyerek romló egészségére.
Tudnia kell az allergiás reakciókat okozó fő okokat annak érdekében, hogy megvédje a babát a káros hatásoktól:
- A gyermekeket az emésztőrendszer éretlensége jellemzi. Ezért a gomba asszimilációja nehéz a gyomor enzimhiánya és egyéb tényezők miatt, amelyek csak idősebb korukban szűnnek meg.
- A gombaételek asszimilációjának akadálya az emésztőrendszer olyan krónikus betegségei, mint a gyomorhurut vagy a hasnyálmirigy-gyulladás.
- Néhány csecsemő örökletes hajlamot mutat az allergiás reakciókra. Például allergiás náthában, hörgő asztmában szenvedhetnek, vagy allergiás szövődményeket szerezhetnek, vagyis hasonló patológiákat örökölhetnek. Az ilyen morzsák hajlamosabbak a gombákra adott veszélyes reakcióra.
Jegyzet. Általános szabály, hogy az laskagomba vagy a sampinyonfű fogyasztása során az allergiás tünetek nagyon gyorsan megjelennek. Éppen ezért a gyermekek táplálkozási szakemberei arra kérik a szülőket, hogy 15-20 percig kövessék figyelemmel a gyermek első reakcióját a gombaételre. De ne lazítson, mivel a reakció akár több órával az allergén bevétele után is megjelenhet.
A gyermek gondos vizsgálata segít azonosítani az allergia olyan megnyilvánulásait, mint:
- Bőrkiütések;
- Karcolás és viszketés a bőrön;
- Hirtelen orrfolyás vagy az orr légzésének hirtelen zavara;
- Rohamokkal járó köhögés vagy akár enyhe köhögés;
- A szemhéjak duzzanata, bőrpír és könnyező szemek;
- Hányás vágya, hányinger, hasi nehézség panaszai;
- Székletzavar.
Az ilyen tüneteknek figyelmeztetniük kell a szülőket, és arra kell ösztönözni őket, hogy időben tegyenek intézkedéseket a baba állapotának enyhítésére.
A gombaételnek élvezetet kell hoznia a gyermek számára
A gyermek étrendjének összeállításakor minden anyának felelősséggel kell eldöntenie, hogy mely ételeket kínálhatja a gyermek. A legfontosabb, hogy meghallgassuk a szakértők véleményét, ne rohanjunk bele a nehezen emészthető ételek, köztük az erdei ajándékok bevezetésébe a súlyos egészségügyi következmények elkerülése érdekében. Ne feledkezzen meg a kisgyermekek összes táplálkozási követelményének való megfelelésről.
