A világ ilyen legelterjedtebb fűszerezéséhez, mint a sóhoz való hozzáállás kétértelmű. Létfontosságú az emberi test számára, és ugyanakkor képes különféle zavarokat okozni működésében. De vajon jó-e a só a gyermekek számára, megengedett-e a csecsemők étrendjében való szerepeltetés és miért ne lehetne túl korán adni?
Haszon
Az étkezési só összetételében a fő elem a nátrium, amelyet klórral kombinálnak. Számos fiziológiai folyamat nem mehet végbe a gyermek testében nátrium nélkül. Különösen fontos ez az elem az idegszövet és az izom működéséhez. A sóval szállított klór fő feladata a sósav előállítása.
Ezenkívül hasznos lesz, ha a sót belefoglalja a bébiételek étrendjébe:
- A víz-só egyensúlyának szabályozására. A só ezen tulajdonságát a dehidratálás során használják fel rehidrációs oldatokba való beépítésével.
- A sejtekben zajló anyagcsere-folyamatokhoz, amelyek során a tápanyagok bejutnak a szövetekbe, és a salakanyagok távoznak.
- A hasnyálmirigy és az emésztőrendszer működéséhez.
Sérelem
A nátrium-klorid negatív hatásai elsősorban a túlzott sóbevitelnek köszönhetők.
Sok ilyen fűszerezés ellenjavallt a gyermekek számára, mivel a só:
- Tartsa meg a vizet a szövetekben, ami ödémát okoz, és nő a kiválasztó rendszer terhelése.
- Növelje a vérnyomást, ami megnehezíti a szív működését.
- Befolyásolja a kalcium anyagcserét, amelynek eredményeként a csontok törékenysége megjelenik és a fogak romlanak.
- Provokáljon szomjat és növelje az étvágyat, ami túlevéshez vezet.
- Gyakoroljon stimuláló hatást az idegrendszerre, amely ingerlékenységgel, nyugtalan viselkedéssel és idegességgel nyilvánul meg.
Hány éves korban adhat sót a gyermekek ételéhez?
Az élet első hat hónapjában a csecsemők sót kapnak emberi tejből vagy tápszerből. Ebben a két termékben a klór- és nátriumtartalom kiegyensúlyozott és olyan koncentrációban jelenik meg, amely nem károsítja a csecsemőket. A tehéntejben a sótartalom többszöröse, ezért nem ajánlott az anyatej helyettesítésére egyéves korig.
Amikor a baba elkezd kiegészítõ ételeket kipróbálni, minden anyának felmerül a kérdése - szükséges-e valamilyen sót adni a lánya vagy fia ételéhez? A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy legalább 9 hónapos korig ne adják hozzá a sót a bébiételekhez.
Még jobb, ha a szülők nem sóznak ételt 1 év alatti gyermek számára. A morzsa egészen elegendő só lesz zöldségekből, kefirből, húsból, gabonafélékből és egyéb termékekből, amelyeket a kiegészítő élelmiszerekbe visznek be. Ráadásul a csecsemők addig nem tiltakoznak a kovásztalan ételek ellen, amíg sós ételeket nem kóstolnak meg. Anyának pedig hagynia kell, hogy a baba megismerkedjen a termékek természetes ízével.
Dr. Komarovsky véleménye
A neves gyermekorvos hangsúlyozza, hogy minden csecsemőnek szüksége van sóra, különösen, ha a gyermek izzad, izzadsággal elveszíti a nátrium-kloridot. Komarovsky azonban hangsúlyozza, hogy a csecsemők sószükséglete jóval alacsonyabb, mint a felnőtteké. Egy népszerű orvos azt tanácsolja az anyáknak, hogy az ízüknek megfelelően vezessenek, amikor sót adnak a gyermekeknek szánt ételekhez - az edénynek kissé alulsónak kell lennie, de már nem lehet finom.
A gyermekek étrendjében a sóval kapcsolatos rövid orvosi kommentárt lásd az alábbi videóban.
Mennyi só kell egy gyermeknek?
A 9-10 hónaposnál fiatalabb gyermekek naponta legfeljebb 0,2 g sót adhatnak. Mivel a gyerekek ekkora mennyiségű ételízesítőt kapnak ételtől, ajánlott, hogy ne adjunk sót az ételhez.
A só normája 10-12 hónaposnál idősebb csecsemőknél napi 0,35 g - levesekhez, gabonafélékhez, zöldségfélékhez, húshoz és egyéb ételekhez csak néhány kristály asztali sót kell adni. Egy évnél idősebb gyermekek esetében megengedett a só napi adagjának 0,5-1 g-ra emelése, és 3 éves kortól az ilyen fűszerezés mennyisége fokozatosan napi 4-5 g-ra növelhető.
Milyen sót adjon gyermekének?
Egy évesnél idősebb gyermek étrendje hozzáadható:
- Kősó. Ez egy szürkés kristály, amely nemcsak nátriumot és klórt tartalmaz, hanem más ásványi anyagokat is (szelén, jód, cink, kálium). Ezt a sót hőkezelés után adják a bébiételekhez.
- Finomított só. Ez a fűszer finom finom és fehér árnyalatú. Csak nátrium-kloridot tartalmaz.
- Jódozott só. Ez az ételízesítő jóddal is gazdagabb, őrlése különböző lehet - nagyon finom és durva is. Célszerű olyan gyermekek számára adni, ahol a talajban kevés a jód.
- Tengeri só. Ennek megszerzéséhez a tengervizet elpárologtatjuk. Ennek eredményeként jódban, kalciumban, magnéziumban, vasban és káliumban gazdag kristályok keletkeznek. Az ásványi anyagok magas koncentrációja miatt 5 éves korig nem ajánlott ilyen sót adni.
- Hiponátrium-só. Jellemzője a csökkentett nátriummennyiség. Csak egy orvos ír elő ilyen fűszerezést a gyermek számára.
A sófogyasztás váratlan veszélyeiről lásd: Élő egészség.
A következő számológép segítségével derítse ki, hogy gyermeke súlya normális-e.
